Asamura

Artigiano specializzato nel Chōkin (incisione su oro)

Chiba, Taito

Un artigiano della prefettura di Chiba con oltre 50 anni di esperienza nelle tecniche di incisione: Asamura realizza splendide opere attraverso il chōkin (incisione su metallo), un processo in cui motivi e disegni delicati vengono incisi sulle superfici metalliche.

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“Un design adatto a un coltello non è immediatamente evidente. È il risultato di tentativi ed errori. Se mi affretto, fallisco sempre e finiscono per comparire vari graffi. Non mi resta quindi che essere paziente.”

MUSASHI CHOKIN

MUSASHI JAPAN presenta con orgoglio l’arte della lavorazione delle nostre lame premium e di lusso, conosciute come CHŌKIN (lame incise in oro). Realizzata dal nostro artigiano interno, ogni lama si distingue per i suoi design raffinati, ispirati ai motivi tradizionali giapponesi e al folklore. Le lame Asamura Chōkin sono tra i nostri coltelli da collezione più ricercati e richiedono mesi di meticoloso lavoro artigianale per essere completate.

Di cosa sono fatti i coltelli?

La maggior parte delle nostre lame Chōkin è realizzata in acciaio Aogami (Blue Steel) ed è incisa con oro a 24 carati. L’acciaio Aogami è facile da affilare e mantiene bene il filo, motivo per cui è molto apprezzato da chef e artigiani. Garantisce un taglio pulito e preciso e “afferra” le fibre degli alimenti invece di scivolarvi sopra, rendendolo particolarmente adatto per lavori di precisione.