I NOSTRI
ARTIGIANI
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Da Musashi Japan collaboriamo con artigiani esperti provenienti da sette prefetture giapponesi, che padroneggiano tecniche antiche di secoli e specifiche di ogni regione. La nostra missione è creare lame che onorano la tradizione e al tempo stesso soddisfano le esigenze moderne della cucina.
Artigiani per specializzazione
Incisione
ARTIGIANI
ASAMURA
HASEGAWA
HARADA
TSUJIBAYASHI
ARTIGIANI
YAMATSUKA
KUROTORI
YOSHIZAWA
NAKAGAWA
FUJIWARA
YAGINUMA
Forgiatura
Affilatura
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YAMAWAKI
MORIMOTO
SHIMIZU
KUROTORI
YOSHIKANE
MORIMOTO
Lucidatura
ARTIGIANI
MORIMOTO
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SHIMIZU
KUROTORI
YOSHIKANE
MORIMOTO
Creazione del manico
ARTIGIANI
HASEGAWA
HARADA
TSUJIBAYASHI
Lista degli artigiani
Chiba, Giappone
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Asamura
Artigiano Chokin (incisione in oro)
Un artigiano della prefettura di Chiba con oltre 50 anni di esperienza nelle tecniche di incisione: Asamura crea opere meravigliose attraverso il chōkin (incisione su metallo), un procedimento in cui motivi e disegni delicati vengono incisi sulla superficie del metallo.
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Osaka, Giappone
Yamatsuka
Artigiano specializzato nella lavorazione del Ginsan (Silver 3)
Un artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 50 anni di esperienza. È tra i pochi artigiani rimasti in Giappone in grado di forgiare il Gin-san (acciaio Silver n. 3), un acciaio per lame di alta qualità. Yamatsuka ha svolto un ruolo fondamentale nel rafforzare la reputazione del Gin-san e nel diffonderne l’uso nell’industria dei coltelli.
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Osaka, Giappone
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Yamawaki
Artigiano specializzato nella forgiatura Honyaki di alta gamma (forgiatura tradizionale)
Un artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 43 anni di esperienza. Yamawaki è uno dei pochi artigiani a Sakai che si occupa personalmente di ogni fase della produzione dei coltelli.
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Osaka, Giappone
Harada
Artigiano specializzato nella lavorazione dell’acciaio al carbonio
Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 36 anni di esperienza. Harada è specializzato nel Meikiri (incisione su coltelli), un processo spesso descritto come “dare vita al coltello”.
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Fukushima, Giappone
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Yaginuma
Honyaki a lucidatura superiore
Nobuhisa Yaginuma ha sviluppato fin da giovane una passione per le lame e ha dedicato molti anni allo studio della tradizionale lavorazione del ferro. È specializzato nell’acciaio damasco forgiato a mano e nella produzione di coltelli Honyaki di alta qualità, che realizza con grande maestria secondo tecniche tradizionali.
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Hyogo, Giappone
Hasegawa
Artigiano specializzato nell’incisione a mano e nella realizzazione dei manici
Yasunori Hasegawa è un maestro artigiano della prefettura di Hyōgo con 28 anni di esperienza nel Meikiri (incisione). Le sue opere si distinguono per un equilibrio unico tra finezza e forza.
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Kochi, Giappone
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Kurotori
Artigiano specializzato nella lucidatura tradizionale e nelle finiture
Un maestro artigiano della città di Shimanto, nella prefettura di Kōchi. Grazie alle sue competenze uniche nella produzione di coltelli, Kurotori supervisiona ogni fase del processo produttivo — dalla forgiatura e affilatura della lama fino al montaggio del manico.
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Osaka, Giappone
Morimoto
Artigiano specializzato nell’incisione a mano e nella lucidatura Kasumi (Haze)
Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 28 anni di esperienza. Come membro di una famiglia di affilatori di lame attiva da tre generazioni, Morimoto porta avanti la tradizione familiare. Suo figlio, Motonari Morimoto, è attualmente in formazione e pratica con grande dedizione le tecniche di sgrossatura.
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Osaka, Giappone
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Tsujibayashi
Artigiano specializzato nella realizzazione tradizionale dei manici e nell’incisione
Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 15 anni di esperienza. È specializzato nell’incisione e nel montaggio dei manici per Yamawaki Blades e contribuisce in modo significativo all’elevata qualità artigianale dei loro prodotti.
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Osaka, Giappone
Nakagawa
Artigiano specializzato nella forgiatura manuale Honyaki (forgiatura tradizionale)
Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con 19 anni di esperienza. Nel 2023, Nakagawa è diventato la persona più giovane di sempre a essere certificata come maestro artigiano tradizionale. Pur preservando le tradizioni di Sakai, integra al contempo tecniche innovative nel suo lavoro.
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Hyogo, Giappone
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Fujiwara
Artigiano specializzato nelle finiture Damascus e nella realizzazione dei manici
Un maestro artigiano della città di Miki, nella prefettura di Hyōgo, con oltre 12 anni di esperienza. Esperto nella forgiatura a mano, Fujiwara realizza straordinari coltelli in acciaio damasco e con finitura Tsuchime (superficie martellata), unendo abilità artistica e funzionalità pratica.
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Osaka, Giappone
Shimizu
Artigiano specializzato nell’affilatura tradizionale
Un artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 7 anni di esperienza. È specializzato nell’affilatura delle lame presso Yamawaki Blades e pone particolare attenzione alla precisione e alla qualità.
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Osaka, Giappone
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Morimoto
Artigiano specializzato nell’incisione a mano e nella lucidatura Kasumi (Haze)
Artigiano di Sakai, nella prefettura di Osaka, con 4 anni di esperienza. Seguendo le orme del padre, Morimoto Junior si dedica alla padronanza delle tecniche di affilatura più complesse, perfezionandosi ogni giorno sotto la guida del padre.
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Saitama, Giappone
Yoshizawa
Artigiano specializzato nella lavorazione di acciai ad alta durezza, finiture di pregio e affilatura di alto livello
Norifumi Yoshizawa è un artigiano di Kawagoe, nella prefettura di Saitama, che si dedica allo stile tradizionale Tosa forgiato a mano. Gestisce personalmente l’intero processo di produzione — dalla saldatura a fuoco fino all’affilatura.
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Niigata, Giappone
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Yoshikane
Artigiano specializzato nella lavorazione di acciai ad alta durezza, finiture di pregio e affilatura di alto livello
Yoshikane Knives, con sede a Sanjo nella prefettura di Niigata, vanta oltre 100 anni di esperienza nella produzione di lame. Noti per l’utilizzo di acciai come White Steel n. 2 e SKD11, godono di grande fiducia per la loro eccezionale qualità e maestria artigianale.
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