CORTE DE PESCADO

Creado para realizar cortes limpios de un solo trazo en pescado crudo, el cuchillo Sashimi —especialmente en el estilo Yanagiba— es el estándar de la precisión culinaria japonesa. Con su hoja larga y de un solo bisel, corta mariscos y carne de res crudos sin aplastar las fibras, preservando tanto la frescura como la presentación.

Una herramienta de confianza en las cocinas de sushi, encarna la filosofía de que un corte perfecto es un acto de respeto hacia el ingrediente.