Yamawaki

Yamawaki

Luxus-Honyaki (echt geschmiedet) Handwerker

Sakai City, Osaka

A craftsman from Sakai City, Osaka Prefecture with over 43 years of experience. Yamawaki is a rare craftsman in Sakai who personally handles every step of knife production. Sakai City in Osaka Prefecture is known for its division of labor in knife-making, where each knife is completed through the hands of specialized craftsmen responsible for different stages such as forging, sharpening, engraving, and handle attachment. Among them, Yamawaki specializes in the finishing and final stages of knife production, carefully completing each piece with years of experience and refined craftsmanship.

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„Die 600-jährige Tradition von Sakai weiterzuführen – das ist meine Aufgabe. Und jedes Messer mit Sorgfalt zu übergeben, in der Hoffnung, dass es Sie ein Leben lang begleitet.“

MUSASHI WHITE STEEL

White Steel bietet außergewöhnliche Schärfe und eine saubere Schneidleistung und eignet sich hervorragend für präzise Arbeiten. Er greift die Fasern der Lebensmittel und ermöglicht so gleichmäßige, kontrollierte Schnitte, was ihn ideal für feine Arbeiten macht. Von Köchen und Handwerkern hoch geschätzt, lässt sich White Steel mühelos auf Schleifsteinen schärfen und erreicht dabei problemlos eine rasiermesserscharfe Schneide. Seine Reinheit sorgt für eine hervorragende Schnitthaltigkeit, während seine Leistung und Tradition ihn zu einem Grundpfeiler hochwertiger japanischer Handwerkskunst machen.

Woraus besteht White Steel?

White Steel besteht hauptsächlich aus kohlenstoffreichem Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1,0–1,2 %. Er wird mit minimalen Verunreinigungen hergestellt und zeichnet sich durch eine reine, hochwertige Zusammensetzung aus. Dieser hohe Kohlenstoffanteil ermöglicht eine extrem harte und scharfe Schneide. Der Stahl wird in der Regel mit kleinen Mengen Chrom und anderen Spurenelementen kombiniert, was seine Haltbarkeit verbessert und ihn für präzise Arbeiten geeignet macht.

Die Reinheit und Einfachheit von White Steel machen ihn in der traditionellen japanischen Klingenherstellung besonders geschätzt und ideal, um die feinen, scharfen Schneiden zu erzielen, die hochwertige Messer auszeichnen.

Yamawaki KOLLEKTION

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