Blue Super

Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.), également connu sous le nom de Blue Super Steel, est l'un des plus grands aciers au carbone japonais. En plus de contenir plus de carbone, de chrome et de tungstène que l'acier bleu n°1, il comprend également du molybdène. Il offre une netteté de bord très bonne et une excellente rétention du tranchant, mais est également capable d'atteindre une grande dureté sans être fragile. En conséquence, de nombreux amateurs de couteaux considèrent l'Aogami Super comme l'un des meilleurs aciers au carbone du monde.