Bunka Silver Steel #3 Damasco Manico Bufalo Wengé 170mm

SKU: H003-6 ISBN: H003-6

456,00 €

I coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.

DESCRIZIONE

Il Gingami 3 è classificato come acciaio inox grazie al suo contenuto di cromo compreso tra il 13% e il 14,5%. Pur offrendo un’elevata resistenza alla corrosione, la sensazione di taglio è più simile a quella di un acciaio al carbonio di alta qualità: il filo non scivola sugli alimenti, ma afferra con decisione le fibre, garantendo un taglio preciso.

Un’altra ragione per cui molti chef professionisti scelgono il Gingami 3 è la sua eccellente affinità con le pietre per affilatura, che rende il riaffilaggio manuale semplice ed efficace. Inoltre, la combinazione con uno strato esterno in acciaio inox morbido SUS405 rende l’affilatura della lama ancora più agevole.Il Damasco è un tipo di acciaio laminato composto da più strati di materiali diversi. Il nucleo della lama è realizzato in un acciaio più duro, che garantisce un filo molto affilato, mentre entrambi i lati sono rivestiti da numerosi strati di acciaio più morbido. Questi strati sono uniti metallurgicamente, e non tramite rivestimenti o adesivi, assicurando così resistenza e durabilità. Con la forgiatura ripetuta della lama, le onde del disegno diventano sempre più complesse, creando il caratteristico motivo venato unico dell’acciaio Damasco.

il bellissimo Tsuba in corno di bufalo (rinforzo/ghiera) applicato al manico in legno di teak garantisce alta qualità e durabilità, essendo originariamente pensato per un uso professionale. La forma del manico, ottagonale in stile giapponese, si adatta comodamente alla mano, offrendo una presa sicura e bilanciata.

*Si segnala che il tsuba in corno di bufalo è un prodotto naturale e potrebbe differire dall’immagine per colore.

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INFORMAZIONI

Materiale lama: Silver Steel #3/Gingami No.3
Durezza lama HRC: 60~61
Finitura lama: Damasco
Tipologia lama: Bisello Doppio
Lunghezza lama: 170mm
Spessore lama:: 2mm
Lunghezza totale: 310mm
Lunghezza manico: 130mm
Peso: 130g
Manico: Manico Bufalo Wengé
Origine: Città di Echizen, Prefettura di Fukui
Fodero disponibile: Si(scegliere il fodero compatibile)

AVVISO

Si prega di non utilizzare il coltello con movimenti di torsione.

Utilizzare il coltello appropriato per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali duri.

Si prega di notare che le immagini mostrano prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono variare poiché ogni prodotto è realizzato a mano.

Utilizzare un tagliere in plastica morbida o in legno per proteggere il filo della lama.

Evitare sbalzi termici improvvisi di caldo o freddo, poiché potrebbero alterare la struttura dell’acciaio.

Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.

*La scatola mostrata nelle immagini è a scopo illustrativo. La confezione reale ricevuta potrebbe variare.

ARTIGIANATO

Collaboriamo con artigiani tradizionali in tutto il Giappone, preservando e tramandando secoli di competenze artigianali attraverso ogni lama. La nostra missione è mantenere vive queste abilità per le generazioni future.

BILANCIAMENTO PRATICO

Progettati pensando all’usabilità dalla lunghezza della lama alla finitura del manico, i nostri coltelli sono testati e perfezionati per adattarsi agli stili culinari di tutto il mondo.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Dalla scelta dei materiali alle finiture, sviluppiamo soluzioni contemporanee come manici in plastica marina riciclata e superfici laccate, preservando l’eccellenza dell’artigianato giapponese per il futuro.

SUPPORTO MULTILINGUA E PRESENZA GLOBALE

Vivi l’artigianato giapponese ovunque tu sia. Con supporto multilingua e spedizioni globali, portiamo lo spirito MUSASHI direttamente a casa tua.

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Dazi e IVA sono stabiliti dalle autorità doganali del Paese o della regione in cui i beni vengono acquistati e si basano sul Paese di produzione e sulla classificazione della merce. Tale classificazione determina l’importo dei dazi applicabili.

L’importo pagato al momento dell’acquisto non include dazi doganali locali e IVA, che possono essere applicati o meno a discrezione dell’ufficio doganale locale.

Per qualsiasi domanda, ti invitiamo a contattare le autorità fiscali competenti del tuo Paese.

Informazioni sui preordini

Tempi di produzione
I preordini richiedono solitamente da 30 a 365 giorni per la produzione, a seconda del processo di forgiatura e della finitura del coltello desiderato.

Cancellazioni
Come regola generale, i preordini non possono essere annullati dopo il pagamento. Questo perché si tratta di articoli in quantità limitata realizzati su richiesta commissionando il lavoro direttamente a un artigiano.

Commissioni
In caso di annullamento per motivi personali durante il periodo di produzione, verrà applicata una commissione di cancellazione del 30%. Tuttavia, se l'ordine non viene soddisfatto entro i tempi di produzione specificati, potrà essere annullato senza alcuna commissione di gestione.

Come prendersi cura del proprio coltello?

Asciugare dopo l’uso. Evitare ingredienti acidi. Lavare esclusivamente a mano con detergente neutro. Non utilizzare la lavastoviglie. Per l’acciaio al carbonio, applicare olio per prevenire la ruggine.

Per maggiori dettagli su come prendersi cura dei tuoi coltelli, visita la pagina Manutenzione.

Quali metodi di pagamento sono disponibili?

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MUSASHI CARE

Musashi Care è un servizio gratuito che offriamo con ogni acquisto. Affilatura, sostituzione del manico e rimozione della ruggine eseguite dagli stessi maestri che hanno realizzato il coltello.

SPIRITO SAMURAI, PRESENZA GLOBALE

Ispirati al Bushido, valorizziamo dedizione, rispetto e maestria, condividendo l’artigianato giapponese con il mondo.

PRODUZIONE CENTRATA SUGLI ARTIGIANI

Attualmente collaboriamo con artigiani indipendenti in tutto il Giappone, con l’impegno di preservare la tradizione artigianale e costruire insieme il futuro delle lame giapponesi.