Yoshinori Tanaka

Arashiyama, Kioto

Yoshinori Tanaka es el chef y propietario de sexta generación de Toriyone, un restaurante de Kioto fundado en 1888 junto a la entrada del santuario Matsuo Taisha, famoso por su cocina kaiseki basada en el pollo. Entre sus especialidades destaca su característico mizutaki, un estofado de pollo cocinado durante dos días con agua de manantial procedente del monte Matsuo.

05 – 05 Yoshinori Tanaka — Toriyone

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— Yoshinori Tanaka

Dónde cocina Yoshinori Tanaka

Toriyone

Toriyone (鳥米) ofrece cocina de Kioto junto a la entrada del santuario Matsuo Taisha, en Arashiyama, desde 1888, y actualmente se encuentra bajo la dirección de su sexta generación, Yoshinori Tanaka. El restaurante es conocido por su especialidad, el mizutaki, un estofado de pollo cocinado durante dos días completos con agua de manantial procedente del monte Matsuo.

Arashiyama, Kioto

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Yuichiro Araki

Kioto, Japón

Kodai Kitakura

Distrito de Fushimi, Kioto