Petty V-Toku 2 Kurouchi Damasco Manico Bufalo Ebano 145mm

SKU: H119 ISBN: H119
264,00 €

Consigliato come coltello secondario. Ideale per lavori di precisione come pelare frutta, rifinire verdure e realizzare tagli decorativi. Perfetto anche per rimuovere germogli di patate.




V-Toku 2 è un acciaio al carbonio giapponese di alta qualità sviluppato da Takefu Special Steel Co., Ltd. È noto per la sua eccezionale affilatura e ottima tenuta del filo, caratteristiche che permettono alla lama di mantenere La sua composizione comprende circa 1,05% di carbonio, 0,25% di cromo, 1,25% di tungsteno e meno dello 0,20% di vanadio. Questo equilibrio consente di raggiungere, dopo trattamento termico, una durezza superiore a 64 HRC, contribuendo a una lunga durata del filo.
Essendo un acciaio al carbonio non inox, richiede attenzione nella manutenzione: è importante asciugare accuratamente la lama dopo l’uso e conservarla in un ambiente asciutto. Con la giusta cura, offre prestazioni di taglio eccellenti e grande longevità.prestazioni elevate anche dopo un uso prolungato.
La finitura Kurouchi presenta la parte superiore della lama non lavorata e di colore scuro, dove si è già formata una patina naturale che aiuta a proteggere la lama e le conferisce il caratteristico aspetto tradizionale giapponese.

Il Damasco è un tipo di acciaio laminato composto da più strati di materiali diversi. Il nucleo della lama è realizzato in un acciaio più duro, che garantisce un filo molto affilato, mentre entrambi i lati sono rivestiti da numerosi strati di acciaio più morbido. Questi strati sono uniti metallurgicamente, e non tramite rivestimenti o adesivi, assicurando così resistenza e durabilità. Con la forgiatura ripetuta della lama, le onde del disegno diventano sempre più complesse, creando il caratteristico motivo venato unico dell’acciaio Damasco.


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Materiale lama: Blue Steel #2/Aogami No.2
Durezza lama HRC: 62~64
Finitura lama: Kurouchi Damasco
Tipologia lama: Bisello Doppio
Lunghezza lama: 145mm
Spessore lama::
Lunghezza totale:
Lunghezza manico:
Peso:
Manico: Manico Bufalo Ebano
Origine: Città di Echizen, Prefettura di Fukui
Fodero disponibile: Si(scegliere il fodero compatibile)

Si prega di non utilizzare il coltello con movimenti di torsione.

Utilizzare il coltello appropriato per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali duri.

Si prega di notare che le immagini mostrano prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono variare poiché ogni prodotto è realizzato a mano.

Utilizzare un tagliere in plastica morbida o in legno per proteggere il filo della lama.

Evitare sbalzi termici improvvisi di caldo o freddo, poiché potrebbero alterare la struttura dell’acciaio.

Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.

*La scatola mostrata nelle immagini è a scopo illustrativo. La confezione reale ricevuta potrebbe variare.

ARTIGIANATO

Collaboriamo con artigiani tradizionali in tutto il Giappone, preservando e tramandando secoli di competenze artigianali attraverso ogni lama. La nostra missione è mantenere vive queste abilità per le generazioni future.

BILANCIAMENTO PRATICO

Progettati pensando all’usabilità dalla lunghezza della lama alla finitura del manico, i nostri coltelli sono testati e perfezionati per adattarsi agli stili culinari di tutto il mondo.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Dalla scelta dei materiali alle finiture, sviluppiamo soluzioni contemporanee come manici in plastica marina riciclata e superfici laccate, preservando l’eccellenza dell’artigianato giapponese per il futuro.

SUPPORTO MULTILINGUA E PRESENZA GLOBALE

Vivi l’artigianato giapponese ovunque tu sia. Con supporto multilingua e spedizioni globali, portiamo lo spirito MUSASHI direttamente a casa tua.

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G
Geofrey Snider

Petty V-Toku 2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 145mm

R
R Gordon
Great knife. Great service

Hit up 4-5 knife shops on a recent trip to Japan. I felt like quality for the money was the best at Mushashi. Back home now and have used it a few times this will be a generational knife.

G
Graeme Reed

Great knives!! Can’t go wrong. Very sharp fast shipping.

N
Nick Stone

Perfectly balanced, great feel and very sharp. It's perfect

G
Gianni

Un coltellino molto fine, molto ben lucidato

P
Paul Clarke
Good things come in small packages

Beautiful little workhorse and pleasure to work with

D
David

Great, short and fast

M
Mark

Sturdy, mighty, sensational met my expectation!

F
Fabia

Beautiful knife. Super nice to handle and work with. Blade shape and sharpness are are awesome plus its quiet easy to sharpen too. For me its the best value for money kni

A
Alan Doak
Loving it

I've caught the Japanese knife bug and this Koyanagi blue steel is amazing, quality is second to non

J
John

This the best knife that I have ever used. I am very satisfied

V
Vadim

My wife is crazy about this knife! Can only recommend!

E
Edna

Delivery arrived fast and well packed

m
maddie

Bought the knife as a gift for my mother. She loves cooking Asian cuisine and this knife fits her need perfectly. Its a great size and it looks beautiful. The shape of the blade is pretty wide at the bottom so finding an open spot in her western knife block was a challenge but she found a home for it with a little moving around.

C
Clinton

The knife has exceeded my expectations! It cuts through meat, vegetables, and fruits with ease and feels really nice in my hand.

S
Stephen

Stop what you are doing immediately. Go to your computer and buy this knife. Seriously. It's that good.

D
David

I love everything about this knife. From the box is comes it to the feel of the handle. Knife came extremely sharp, slices through everything easily.

G
Georgica Bogdan Portase
Knife

Very good knife , the blade is very sharp end very light I recommend for everyone thank you Musashi 5 stars

P
Peyton

I love this knife. The size is perfect, it cuts beautifully out if the box and even after moderate use since my purchase it still cuts like it just came out of the box. The kurouchi finish is also beautiful in person.

J
Jehan

Pretty sturdy, good balance. I will recommend my co-workers.

J
Jakub

Very convenient and sharp

B
Blair
Beautiful knife

This was my first Japanese knife purchase. What a difference to have a nice sharp knife. Very happy!

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Cancellazioni
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Asciugare dopo l’uso. Evitare ingredienti acidi. Lavare esclusivamente a mano con detergente neutro. Non utilizzare la lavastoviglie. Per l’acciaio al carbonio, applicare olio per prevenire la ruggine.

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Musashi Care è un servizio gratuito che offriamo con ogni acquisto. Affilatura, sostituzione del manico e rimozione della ruggine eseguite dagli stessi maestri che hanno realizzato il coltello.

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Attualmente collaboriamo con artigiani indipendenti in tutto il Giappone, con l’impegno di preservare la tradizione artigianale e costruire insieme il futuro delle lame giapponesi.