Yaginuma

Spécialiste du polissage haute précision et du Honyaki

Fukushima, Tōhoku

Nobuhisa Yaginuma s’est passionné très tôt pour les lames et a consacré de nombreuses années à l’étude des anciennes techniques de fabrication du fer. Il est spécialisé dans le forgeage manuel de l’acier Damas ainsi que dans la fabrication de couteaux Honyaki selon des techniques traditionnelles.

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« Chaque lame reflète des décennies de tradition — et le silence de l’acier façonné à la main. »

À PROPOS DES COUTEAUX YAGINUMA

La collection Yaginuma met en lumière le savoir-faire de Nobuhisa Yaginuma, un maître artisan originaire de Fukushima, au Japon. Fort de plusieurs décennies de dévouement à l’art traditionnel de la forge, il est spécialisé dans la fabrication de couteaux Honyaki à finition miroir — des lames qui reflètent la pureté, la discipline et l’harmonie entre l’acier et l’esprit.

De quoi sont faits les couteaux Yaginuma ?

Chaque lame est forgée à partir de White Steel #2 (Shirogami #2), apprécié pour sa netteté exceptionnelle et sa structure à grain fin. Le procédé Honyaki repose sur une construction en acier monobloc, donnant naissance à des couteaux offrant une excellente tenue de coupe ainsi que des lignes de hamon caractéristiques.

Dureté typique : HRC 62–63 — idéale pour les professionnels à la recherche d’une précision maximale.