Désossage du poisson

Lourd, solide et précis — le couteau Deba est conçu pour découper le poisson entier avec contrôle et puissance.
Sa lame épaisse et robuste ne fléchit pas sous la pression, ce qui le rend idéal pour écailler, couper les arêtes, ouvrir le dos du poisson et même détacher les articulations de volaille.
Le poids de la lame permet de retirer proprement la tête du poisson sans éclats.

Incontournable pour les chefs spécialisés dans les fruits de mer, le Deba n’est pas seulement un outil — c’est un symbole de préparation, de robustesse et de précision.