Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 165mm

Name: Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm (6.5”)
Rating: 4.74 (19 reviews)

SKU: H048-1 ISBN: H048-1

184,00 €

Forme: Santoku

Blue Steel #2/Aogami No.2 Chêne série

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« Santoku » signifie « couteau polyvalent », adapté pour la viande, le poisson et les légumes. Il est conçu pour combiner les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto occidental (couteau à viande). Très pratique et fonctionnel, il est largement utilisé dans les foyers. Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers débutants.

DESCRIZIONE

L'Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) est fabriqué en ajoutant du chrome et du tungstène au Shirogami No.2. Cela permet d'augmenter la ténacité de l'acier et de produire des molécules de carbure dur, ce qui améliore la rétention du tranchant. De nombreux utilisateurs de couteaux ont observé que, bien que l'Aogami No.2 soit très similaire au Shirogami No.2 en termes de finesse de coupe, il offre une rétention du tranchant légèrement supérieure. La finition Kurouchi, la partie non traitée (noire) sur le dessus de la lame, a déjà développé une patine sombre qui protège la lame tout en lui donnant une apparence japonaise traditionnelle. Le tranchant est en acier au carbone de haute qualité, forgé et plaqué inox. Étant donné que le côté de la lame est en acier inoxydable, il est résistant à la rouille et plus hygiénique.

INFORMATIONS

Matériau de la lame: Blue Steel #2/Aogami No.2
HRC: 61~63
Finition de la lame: Kurouchi
Type de lame: Double-Tranchant
Longueur de la lame: 165mm
Épaisseur de la lame: 3mm
Longueur Totale:
Longueur du manche:
Poids:
Matériau du manche: Chêne
Origine: Tosa dans le préfecture de Kochi
Saya(Étui) Disponible: Oui(Choisir le bon étui)

AVVISO

Veuillez ne pas utiliser le couteau avec un mouvement de torsion.

Veuillez utiliser le couteau approprié pour couper les os, les aliments congelés ou les ingrédients particulièrement durs.

Veuillez noter que de légères variations de couleur, de poids, de motifs et de dimensions peuvent exister, chaque pièce étant fabriquée à la main.

Veuillez utiliser une planche à découper souple en plastique ou en bois afin de préserver le tranchant de la lame.

Veuillez éviter de chauffer ou de refroidir rapidement le couteau, cela pouvant altérer la structure de l’acier.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande d’information complémentaire.

Essentiels pour l’entretien des couteaux

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FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

5 stars: 17 (89%)
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3 stars: 1 (5%)
2 stars: 1 (5%)
1 star: 0 (0%)

So happy to discover Musashi

So surprised and happy to discover the Musashi shops in Paris (le Marais). So many art pieces to choose from, and a very pleasant in-shop experience thanks to skilled and friendly sales teams! On top of its functional perfection (sharpness, design, balance) I selected the Santoku blue steel #2 knife for its simple and clean aesthetic and its black-colored blade, which is characteristic of its local origin. A true piece of art !

Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm (6.5”)

Great knife

Very sharp nicely balanced knife. An excellent option for an all purpose cooking knife at a reasonable price. It looks great and cuts beautifully. Staff were excellent, very helpful and knowledgeable. An enjoyable experience.

Knife purchase

Really pleased with my purchase. Great guidance and help from the shop who stayed on past closing time to help me complete my purchase. Very friendly and helped me navigate the large number of knives on display.

amazing blade

cut everything easily

Absolutely gorgeous knife. At this price I can’t imagine it being fully hand made but it certainly looks as if it is! Arived with a perfect very slight patina. No scatches in the handle. Nice thin blade lines up perfectly and cuts as it should. No comment on sharpening yet as I have not needed to do so. This knife will not disappoint

Santoku Blue Steel

It's the sharpest, cleanest cutting, most balanced knife I've ever laid my hands on.

Mit abstand eines der schönsten Messer die ich jemals gesehen habe und es hat ebenfalls einen perfekten schliff

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

Terrific knife(!) beautiful, amazing grip, very light. Cuts everything like butter, absolutely in love.

Very nice

My wife loves it.

My first Japanese knife , it’s beautiful and sharp, but it’s arrived not as sharp as I thought so I had to sharp the blade again now I think it’s sharp as I expected

It was okay!

While I was really excited for this to come in, when it did there was a slight warping or curve on the blade, to the companies credit they did say if I wanted to ship it back and have it fixed I could, but i think it should have been caught before shipping instead of having to return the knife internationally and wait for the fix and wait for it to come back. Also the finish on it Is rubbing off already, all in all not super impressed with the quality at all especially not at the price point. I shouldn't be able to see the adhesive that binds the blade into the handle either that seems like poor craftsmanship.

Awesome blade

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

Good all in one knife

Great all in one knife, which has a premium feel to it

Beautiful knife to use and looks great with the dark patina on the blade.

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Quand ma commande sera-t-elle livrée ?

Les commandes sont expédiées avec DHL Express, avec un délai de livraison estimé de 1 à 5 jours ouvrés, selon la zone d’expédition de destination. Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif uniquement et peuvent être prolongés en raison du traitement douanier, des jours fériés ou de retards du transporteur. Si nous ne sommes pas en mesure d’expédier votre commande vers votre destination, nous vous contacterons. Après avoir passé votre commande, vous recevrez un « Confirmation de commande », puis une « Notification d’expédition » contenant un numéro de suivi une fois votre commande expédiée.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

SATISFACTION DU CLIENT GARANTIE

Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.