Bunka Rivestimento Inox Blue Super Kurouchi Manico Urushi Blu 170mm

SKU: H530 ISBN: H530

350,00 €

I coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.

BESCHREIBUNG

L’Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) è uno degli acciai al carbonio giapponesi più apprezzati. Rispetto al Blue Steel n.1, contiene maggiore quantità di carbonio, cromo e tungsteno, oltre a molibdeno, che ne migliorano le prestazioni complessive. Questo acciaio offre un’ottima affilatura e una straordinaria capacità di mantenere il filo, pur raggiungendo alte durezza senza diventare fragile. Per questi motivi, molti appassionati di coltelli considerano l’Aogami-Super uno dei migliori acciai ad alto contenuto di carbonio al mondo.La superficie della lama presenta una tradizionale finitura martellata nota come “Nawame”. Questo motivo si distingue per un design continuo che richiama una corda intrecciata. Oltre al suo valore estetico, offre anche vantaggi pratici, riducendo la superficie di contatto tra lama e alimento e contribuendo a evitare che gli ingredienti aderiscano durante il taglio.

I manici di questi coltelli sono realizzati in legno di quercia con forma ottagonale, rifiniti con lacca giapponese Urushi, un materiale che richiama immediatamente l’estetica e la tradizione artigianale del Giappone.

La finitura del manico in Urushi offre una sensazione al tatto calda e avvolgente, sorprendentemente morbida, quasi paragonabile alla delicatezza della pelle di un neonato. Grazie alle sue proprietà antibatteriche e igienizzanti, garantisce inoltre un elevato livello di sicurezza nell’utilizzo quotidiano. Essendo una lacca completamente naturale, l’Urushi evolve nel tempo: con l’uso sviluppa una patina unica, più profonda e raffinata, impossibile da replicare con rivestimenti sintetici. Questo processo conferisce al manico carattere e autenticità, creando un legame sempre più personale con il coltello.

INFORMATIONEN

Klingenmaterial: Blue Super/Aogami Super
HRC: 60~63
Klingen-Finish: Kurouchi
Klingentype: Bisello Doppio
Klingenlänge: 165mm
Dicke der Klinge:
Gesamtlänge: 315mm
Grifflänge: 128mm
Gewicht: 163g
Griffmaterial: Manico Urushi Blu
Grifffarbe:
Herkunft: Prefettura di Nagasaki
Verfügbare Scheide: Si(Die passende Scheide auswählen)

HINWEIS

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl?

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Wann wird meine Bestellung geliefert?

Gli ordini vengono spediti con DHL Express, con tempi di consegna stimati di 1–5 giorni lavorativi, a seconda della zona di destinazione. I tempi di consegna sono indicativi e potrebbero essere più lunghi a causa delle procedure doganali, dei giorni festivi o di eventuali ritardi del corriere.

Se non siamo in grado di effettuare la spedizione verso la vostra località, vi contatteremo.

Dopo aver effettuato l’ordine, riceverete una “Conferma dell’ordine” e, una volta spedito, una “Notifica di spedizione” contenente il numero di tracking.

Ist dieses Messer sofort einsatzbereit?

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Kann ich eine individuelle Gravur anfordern?

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Wie lautet Ihre Rückgaberichtlinie?

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Wie pflege ich mein Messer richtig?

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Welche Zahlungsmethoden stehen zur Verfügung?

Accettiamo i seguenti metodi di pagamento:
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BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.