Gyuto VG-10 Tsuchime Damas Manche en Ébène 210mm

Name: Gyuto VG-10 Tsuchime Ebony Handle 210mm (8.3”)
Rating: 4.83 (23 reviews)

SKU: H134 ISBN: H134

237,00 €

Ce Gyuto haut de gamme VG-10 Tsuchime Damas avec manche en Pakka de 210 mm est parfait pour le chef exigeant. Avec sa lame ultra-tranchante en acier VG-10, il glissera à travers vos ingrédients avec une grâce sans effort. Chaque pièce est martelée à la main et dotée d'un manche luxueux en bois Pakka, offrant une esthétique éblouissante ainsi qu'un équilibre et un contrôle supérieurs. Ce magnifique couteau deviendra un ajout intemporel à votre cuisine.

Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame mince. Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois réservé aux chefs professionnels, il est aujourd'hui également prisé dans les foyers. Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance.

DESCRIPCIÓN

L'acier VG-10 est un matériau de choix pour les couteaux de cuisine japonais, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et ses performances de coupe supérieures.
Ce type d'acier inoxydable est fabriqué au Japon et se distingue par sa composition enrichie en carbone et en chrome, ce qui lui confère une dureté remarquable tout en offrant une excellente résistance à la corrosion. Le VG-10 est réputé pour sa capacité à maintenir un tranchant aigu et durable, tout en étant relativement facile à aiguiser. Grâce à sa structure fine et homogène, cet acier permet une découpe précise et nette, idéale pour une variété de tâches culinaires. Les couteaux fabriqués en VG-10 sont également appréciés pour leur équilibre parfait et leur longévité, combinant performance et esthétisme dans chaque tranche. La finition Tsuchime est une technique traditionnelle japonaise utilisée pour les couteaux de cuisine. Elle se caractérise par un martelage à la main qui crée des petites indentations uniques à la surface de la lame, offrant à la fois un aspect esthétique et fonctionnel. Ces martelures irrégulières aident à réduire l'adhérence des aliments à la lame, facilitant ainsi la coupe. En plus de son effet pratique, la finition Tsuchime confère au couteau un aspect artisanal et authentique, rendant chaque pièce unique et visuellement remarquable.

La finition Damas est une technique de forgeage raffinée utilisée pour les couteaux de cuisine japonais. Cette méthode consiste à superposer plusieurs couches d’acier, qui sont ensuite pliées, martelées et fusionnées pour créer un motif en damas distinctif et élégant. Le résultat est une lame alliant robustesse et flexibilité, avec un motif ondulé ou marbré qui non seulement renforce la performance du couteau mais aussi ajoute une dimension esthétique unique. La finition Damas est appréciée pour sa capacité à offrir une coupe précise tout en mettant en valeur le savoir-faire artisanal traditionnel des forgerons japonais.

INFORMATIONS

Matériau de la lame: VG-10 Inoxydable
HRC: 60~61
Finition de la lame: Tsuchime Damas
Type de lame: Double-Tranchant
Longueur de la lame: 210mm
Épaisseur de la lame: 1.2mm
Longueur Totale: 340mm
Longueur du manche: 130mm
Poids: 148g
Matériau du manche: Ébène
Origine: Seki dans la préfecture de Gifu
Saya(Étui) Disponible: Oui(Choisir le bon étui)

AVISO

Veuillez ne pas utiliser le couteau avec un mouvement de torsion.

Veuillez utiliser le couteau approprié pour couper les os, les aliments congelés ou les ingrédients particulièrement durs.

Veuillez noter que de légères variations de couleur, de poids, de motifs et de dimensions peuvent exister, chaque pièce étant fabriquée à la main.

Veuillez utiliser une planche à découper souple en plastique ou en bois afin de préserver le tranchant de la lame.

Veuillez éviter de chauffer ou de refroidir rapidement le couteau, cela pouvant altérer la structure de l’acier.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande d’information complémentaire.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

5 stars: 19 (83%)
4 stars: 4 (17%)
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1 star: 0 (0%)

Feels fantastic and fast delivery

Got the knife and it is super nice. The Handel is brilliant and it’s super sharp out of the box.

It arrived 2 days earlier than expected and beautiful box that it came in

Amazing knife from a great company. Love using it every day for meal prep. It just feels wonderful in your hands

Excellent quality and speedy delivery

I bought Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Pakka Handle as a gift to my partner for this Christmass. Knife is breathtakingly beautiful, sheath and the gift box also.

Delivery was super fast. I can recommend this e-shop to everyone and I am looking forward to order more beautiful knives from here.

Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Pakka Handle 210mm

Everything they say about these knives is true. If you are a knife person you really need to experience cutting with one of these knives.

A good surprise !

It's a bit heavy at first but it feels crazy solid, the steel used for the blade is a REAL stainless and will handle the worst treatment you could put on it without showing any signs of rust. It is surprisingly sharp out of the box and as long as you don't grind the edge too thin it will stay sharp for years ! Edge retention is impressive.

Using this knife is a pleasure. Beautiful appearance, very sharp, comfortable handle. Special thanks for the good packaging of the order.

Sooo sharp

What an excellent knife - well balanced and sooo sharp! I hope I can keep it that sharp!

Awesome

Well balanced, very sharp

SHARP

i love this nice. has a nice weight to it and very sharp

The cutting edge is absolutely amazing; it glides effortlessly through any food, meat or vegetable that you are working on. This is becoming my favorite knife.

More than an a website

The team were great in responding to me via instagram. Even with the time difference they replied at 4am their time! Items arrived to me in London within 2 weeks when I was expecting much longer. A lovely company & highly recommend to all.

It was great! I use it everyday. My first Japanese knife ever and I now know how they work!

Beautiful little knife. Sharp out of the box. I find myself reaching for this knife more and more. It is a pleasure to use. Can’t wait to get the Gyuto!!!

I bought it as my first "real" chef's knife (not a cheap one from the local market). It cuts like a dream out of the box, I don't know how I went without one!

Great! Quality and sharp on arrival!

Great edge and exquisite craftsmanship. I use it regularly and it is not only beautiful, but a highly effective gyuto for everyday use. I highly recommend!

And I think I answered it. Both knives are very nice, although VG10 at this hardness do need extra care.

Received knife three days after ordering. Shipped from Japan

Knife comes very sharp out of the box, holds and edge nicely, and is slightly heavier than my other gyoto’s. Knife is very comfortable to hold and all around a great knife for about everything

Damascus hammered chefs knife

Visually a very appealing knife. Great balance and feels very comfortable to use. Bought it for my wife and she loves it too.

Great knife!

I Have purchased the Musashi knife.Well balanced knife. Delivery time exceptional.
A work of art.
Extremely sharp but not a razor.
Overall very happy.

Customer service has been great but knives not yet delivered- very long courier time from home country to delivery country

PREGUNTAS FRECUENTES

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Quand ma commande sera-t-elle livrée ?

Les commandes sont expédiées avec DHL Express, avec un délai de livraison estimé de 1 à 5 jours ouvrés, selon la zone d’expédition de destination. Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif uniquement et peuvent être prolongés en raison du traitement douanier, des jours fériés ou de retards du transporteur. Si nous ne sommes pas en mesure d’expédier votre commande vers votre destination, nous vous contacterons. Après avoir passé votre commande, vous recevrez un « Confirmation de commande », puis une « Notification d’expédition » contenant un numéro de suivi une fois votre commande expédiée.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

TOUJOURS PLUS D'EFFORTS

C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

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Nous garantissons la qualité de nos couteaux et nous nous engageons à assurer votre satisfaction.