Unagisaki (Edo) Blue Steel #1 Hon-Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 150mm

SKU: H1144 ISBN: H1144

423,00 €

Das Edo-Style Unagisaki ist ein spezialisiertes Messer, das in der Edo-Zeit für die Zubereitung von Aal entwickelt wurde.
Mit seiner scharfen Schneide ist es optimal für Aufgaben wie das Entfernen der Aalhaut oder das Schneiden des Fleisches ausgelegt, sodass selbst die empfindlichsten Teile des Aals ohne Beschädigung bearbeitet werden können.

Während es die Robustheit eines Deba-Messers beibehält, verfügt dieses Messer über eine lange, schlanke und leichte Klinge, die es ideal für filigrane und präzise Arbeiten macht. Es gleitet mühelos durch das Aalfilet, ohne das Fleisch zu zerreißen, und überzeugt besonders bei Tätigkeiten, die höchste Genauigkeit erfordern.

Seine Stärke zeigt das Edo-Style Unagisaki zudem beim Entfernen des Aal-Kopfes oder beim Bearbeiten der Gräten, wodurch es sich auch für den langen Einsatz eignet. Es verbindet Benutzerfreundlichkeit mit höchster Schnittpräzision und ist damit ein hervorragendes Werkzeug für die Aalzubereitung.

BESCHREIBUNG

Blue Steel #1 ist ein reiner Stahl mit weniger Verunreinigungen als herkömmlicher Stahl und hat die Eigenschaft, eine viel höhere Härte als Blue Steel #2 zu erreichen. Es ist die beste Wahl für Profis sowie für diejenigen, die eine bessere Schneidfähigkeit und längere Lebensdauer der Klinge suchen.
Das "Kasumi" Finish bei japanischen Küchenmessern zeichnet sich durch seinen kontrastreichen und eleganten Look aus. Bei diesem Finish werden harte und weiche Stahlschichten miteinander kombiniert, was zu einem subtilen, nebelartigen Muster auf der Klinge führt. Der harte Stahl sorgt für eine langlebige Schneidkante, während der weiche Stahl die Klinge flexibel und widerstandsfähig gegen Bruch macht. Kasumi-Finish-Messer bieten nicht nur hervorragende Schneidleistung, sondern auch eine ästhetisch ansprechende Optik, die von vielen Köchen und Messerliebhabern geschätzt wird.

INFORMATIONS

Matériau de la lame: Blue Steel #1/Aogami No.1
HRC: 63~65
Finition de la lame: Hon-Kasumi
Type de lame: Einfache Fase
Longueur de la lame: 150mm
Épaisseur de la lame: 4.8mm
Longueur Totale: 270mm
Longueur du manche: 10.5mm
Poids: 192g
Matériau du manche: Büffelhorn und Ebenholz
Origine: Sakai in der Präfektur Osaka
Saya(Étui) Disponible: No(Choisir le bon étui)

HINWEIS

Veuillez ne pas utiliser le couteau avec un mouvement de torsion.

Veuillez utiliser le couteau approprié pour couper les os, les aliments congelés ou les ingrédients particulièrement durs.

Veuillez noter que de légères variations de couleur, de poids, de motifs et de dimensions peuvent exister, chaque pièce étant fabriquée à la main.

Veuillez utiliser une planche à découper souple en plastique ou en bois afin de préserver le tranchant de la lame.

Veuillez éviter de chauffer ou de refroidir rapidement le couteau, cela pouvant altérer la structure de l’acier.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande d’information complémentaire.

FORGÉ A LA MAIN

Avec le procédé de forgeage traditionnel, les molécules du matériau en fer sont finement ajustées, aboutissant à un 'couteau de cuisine vivant' qui respire.

DURABILITE

Le chauffage et le forgeage de chaque matériau sont répétés trois ou quatre fois pour former rapidement la lame et garantir sa durabilité avant que le carbone ne se libère et n'affaiblisse l'acier.

TRANCHANT

La lame est le facteur crucial pour atteindre une netteté optimale. Elle est polie dans notre propre atelier pour obtenir un tranchant sans compromis.

MANCHE

La priorité absolue est accordée à la robustesse, au confort luxueux et à une forme facile à prendre en main, qui ne provoque pas de fatigue même après de longues heures d'utilisation.

FAQ

Quelle est la différence entre l’acier carbone et l’acier inoxydable ?

L’acier carbone offre une netteté exceptionnelle et une excellente tenue de coupe, mais nécessite un entretien soigneux pour éviter la rouille.

Quand ma commande sera-t-elle livrée ?

Les commandes sont expédiées avec DHL Express, avec un délai de livraison estimé de 1 à 5 jours ouvrés, selon la zone d’expédition de destination. Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif uniquement et peuvent être prolongés en raison du traitement douanier, des jours fériés ou de retards du transporteur. Si nous ne sommes pas en mesure d’expédier votre commande vers votre destination, nous vous contacterons. Après avoir passé votre commande, vous recevrez un « Confirmation de commande », puis une « Notification d’expédition » contenant un numéro de suivi une fois votre commande expédiée.

Le couteau est-il prêt à l’emploi dès sa réception?

Oui, le couteau est prêt à être utilisé dès sa sortie de la boîte. Il est affûté et contrôlé avant l’expédition.

Puis-je demander une gravure personnalisée?

Oui. Une gravure laser est disponible en option. Vous pouvez faire inscrire votre nom, un message ou des caractères kanji sur le manche ou le dos de la lame.

Quelle est votre politique de retour?

En raison de la nature artisanale de nos produits, nous n’acceptons pas les retours liés à un simple changement d’avis. Les articles défectueux peuvent être échangés dans les 7 jours suivant la livraison.

Comment entretenir mon couteau?

Essuyez-le après usage. Évitez les ingrédients acides. Lavez-le à la main avec un détergent neutre. Ne pas utiliser de lave-vaisselle. Pour les lames en acier carbone, appliquez une fine couche d’huile pour éviter la rouille.

Proposez-vous des services de réparation?

Oui. Les services de réparation et d’affûtage sont disponibles pour les membres MUSASHI Pro. Le remplacement du manche et la restauration de la lame sont également possibles.

MEILLEUR PRIX GARANTI

Nous sommes un fabricant local japonais, vendant directement aux consommateurs. Nous garantissons les meilleurs prix et des couteaux de haute qualité

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C’est non seulement le meilleur couteau japonais, mais nous perfectionnons également nos produits en nous appuyant sur les retours de nos clients.

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