Asamura

Chokin (Grabado en oro)

Chiba, Taito

Asamura, un artesano de la prefectura de Chiba con más de 50 años de experiencia en técnicas de grabado, crea hermosas obras mediante el *chōkin* (grabado en metal), un proceso que consiste en tallar intrincados patrones y diseños en superficies metálicas.

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«Un diseño que encaje con un cuchillo no es algo que se perciba de inmediato. Es el resultado de prueba y error. Si me apresuro, siempre fracaso y aparecen todo tipo de marcas. Por eso no hay otra opción: tengo que ser paciente.»

MUSASHI CHOKIN

MUSASHI JAPAN presenta con orgullo el arte de forjar nuestras hojas premium y de lujo, conocidas como CHOKIN (hojas con grabado en oro). Elaboradas a mano por nuestro artesano interno, cada hoja presenta intrincados diseños inspirados en motivos tradicionales japoneses y el folclore. Las hojas Chokin de Asamura son nuestros cuchillos de colección más codiciados, y requieren meses de meticuloso trabajo artesanal para completarse.

¿DE QUÉ ESTÁN HECHOS LOS CUCHILLOS?

La mayoría de nuestras hojas Chōkin están hechas de acero azul y grabadas con oro de 24K. El acero azul es fácil de afilar y mantiene bien el filo, por lo que muchos chefs y artesanos lo prefieren. Permite cortes limpios y precisos, sujetando las fibras de los alimentos en lugar de deslizarse, lo que lo hace ideal para trabajos delicados.