Deba White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Magnolienholz Griff 165mm

SKU: H170 ISBN: H170
324,00 €

Form: Deba

White Steel #2/Shirogami No.2 Büffelhorn und Magnolienholz Serie

4 ähnliche Formen

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus Schärfe, Widerstandsfähigkeit und Balance mit dem Deba aus Shirogami #2, mit Kasumi-Finish und einem Büffelhorn-Magnolie-Griff in 165mm. Mit seinem strapazierfähigen Material, dem oktagonalen Griff und dem Magnolien-Akzent wird dieses Messer selbst mit den härtesten Aufgaben fertig und verleiht Ihrer Küche eine elegante Note. Machen Sie das Kochen mit diesem schönen und funktionalen japanischen Messer zu einem Vergnügen.

Das Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um große Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rücken des Fisches zu öffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermöglichen es, Fischköpfe und kleine Hühnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschädigen.

White Steel # 2 weist ein Minimum an Verunreinigungen und eine sehr feine Kornstruktur auf. Daher ist es ideal für feine Schneidwerkzeuge wie traditionelle japanische Messer. Obwohl es sich um einen „einfachen“ Kohlenstoffstahl handelt, bietet White Steel #2 eine sehr gute Schnitthaltigkeit und lässt sich auch sehr leicht nachschärfen. Es wird Personen empfohlen, die zum ersten Mal traditionelle japanische Messer verwenden.
Das "Kasumi" Finish bei japanischen Küchenmessern zeichnet sich durch seinen kontrastreichen und eleganten Look aus. Bei diesem Finish werden harte und weiche Stahlschichten miteinander kombiniert, was zu einem subtilen, nebelartigen Muster auf der Klinge führt. Der harte Stahl sorgt für eine langlebige Schneidkante, während der weiche Stahl die Klinge flexibel und widerstandsfähig gegen Bruch macht. Kasumi-Finish-Messer bieten nicht nur hervorragende Schneidleistung, sondern auch eine ästhetisch ansprechende Optik, die von vielen Köchen und Messerliebhabern geschätzt wird.

Klingenmaterial: White Steel #2/Shirogami No.2
HRC: 61~63
Klingen-Finish: Kasumi
Klingentype: Einfache Fase
Klingenlänge: 165mm
Dicke der Klinge:
Gesamtlänge:
Grifflänge:
Gewicht:
Griffmaterial: Büffelhorn und Magnolienholz
Grifffarbe:
Herkunft: Sakai in der Präfektur Osaka
Verfügbare Scheide: Ja(Die passende Scheide auswählen)

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

  • 5 stars: 28 (85%)
  • 4 stars: 5 (15%)
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G
Gordon

Excellent price/quality value

G
Giovanni

This is by far the best knife that I have ever used.

D
David

Great purchase experience and great knife!

A
AUSTIN

Fantastic knife nicely weighted looks great

R
Roman

This is my 3rd knife from Musashi, and I'm very please with all of them. This knife is very well balanced, and insanely comfortable. Aside than having a beautiful and unique design, its performance is excellent. I absolutely recommend this blade!!

E
Elise

I’m having a lot of fun breaking down fish and poultry with my new Deba. I’ve also used it for vegetable cutting with great results, it feels good in my hand, has a nice weight, and keeps a great edge. I look forward to seeing how to patina builds up on the blade. Beautiful knife!

V
Victor

Wonderful always great to work with.

S
Sebastian

I’ve been using this knife almost everyday for butchering meat and fish and it’s able to maintain its sharpness very well. The handle is a perfect fit for hands which are pretty big

L
Léo

Beautiful knives. Night as a gift. Recipient was thrilled. We will be Adding to this collection, for sure.

J
Josephine
Great knife

The knife is quite heavy, the wire lacks finesse but the finish is good.
Safe value for the price for every day

J
John
One of the most impressive looking knives I've seen

Incredible knife. Heavy and well made. A real show stopper!

S
Sapguy
Killer Deba

I just opened , and it’s gonna be a killer one , a chef most have, Shane is no saya available.

S
Stacie

Great

R
Robin
Thanks

Good choice,cheap price for the quality of knives and very fast delivery

w
wilfredo

Bought this as a gift, but ended up keeping it myself! This is one crazy sharp and heavy duty blade. Will last a life time by the feel of it. Very happy.

宇
宇田

悪くない

P
Panagiotis Koutsoloukas

Very good product , and fast delivery. A+++

M
Mark
Too big

Pretty Sharp.

D
Dion
A chef knife of the highest quality

This knife needs rare sharpening truly made by a master of blades

Z
Zak
A real work of art

A real work of art

M
Mihael
Very good knife

I am very glad that I purchased this knife. It is very convenient in everyday work in the kitchen. Comfortable handle and sharp blade do their job. And he is very beautiful. Separately, I want to thank for the excellent service. It is a pleasure to deal with you. Thank you very much. I always recommend your store as the best.

R
Rowan
The perfect Kodeba!

The perfect Dodeba! great for poultry and small fish, perfect weight and takes an edge easily! the last one you'll ever need

R
Royce
Amazing Petty Knife

Love this knife. VERY sharp and light to use. Awesome design. Thanks!

N
Neil
Amazing

I was looking already a time for Deba knives and thanks to the great choices on musashihamon I purchased 3 over the last weeks which were all perfectly delivered thanks to the kind services . I purchased also the 270 yanagiba and the 240 Gyuto, all with the special wood handle which is really different to other woods. Although I didn’t use them yet, all 3 show great craftsmanship and are very sharp.

N
Navada
Lovely Saya

I like it a lot, it feels good, the wood has a nice finish.

H
Hamish
I love this knife, was recommended by the chefs knifes subreddit for an entry knife

Good, knife is comfortable, feels good and cuts nicely. Has a nice look on it too

R
Ryan
handmade

Fantastique couteaux Je suis super satisfait de mes couteaux et du délai de livraison Merci Fantastic knives I am super satisfied with my knives and the delivery time Thank you

A
Alejandro
Great knife, quick delivery!

Very well balanced knife and strong steel. Would definitley recommend!!!

O
Omar

This is perfect knife for professional chef. I really enjoy the job with this knife. it is very sharp and last long, easy to sharpening as well. also shipment service was very good. highly recommended!! :-)

D
Dean
deba

I work in a very busy kitchen breaking down fish and I would have to recommend this knife to anyone who is a very serious butcher looking for a very Sharp knife. With all that being said I truly love my knife!

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Emran
Fantastic knife and an immediate facorite

Easy site to navigate and shop from. Quick turnaround. Knife exceeded all expectations. I’d shop here again without hesitation and strongly recommend this knife and this website.

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Antal
Can strongly recommend

Fast shipping, great product

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MATTHEW
Gift for a left hander

I bought this for a 13 year old left handed grandson who struggles in the kitchen with right handed knives. A chef friend suggested I check your website ( and to make sure any knife is sharpened!) The knife arrived promptly and is so beautifully presented in its own box that I decided to save it for his birthday in a couple of months. Very, very happy with my purchase. Hope to provide feedback further down the track from the left hander!

FAQ

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

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Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

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BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.