{"product_id":"yanagiba-white-steel-2-honyaki-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"Yanagiba White Steel #2 Honyaki Manico Bufalo Ebano 270mm","description":"\u003cp\u003eUtilizzato per affettare pesce crudo e carne in fette sottili per il sashimi, ecc. È spesso impiegato nei ristoranti di sushi. La lama lunga, affilata su un solo lato, consente tagli puliti che preservano la bellezza e la freschezza degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Honyaki possono essere realizzati solo da pochi artigiani altamente qualificati in Giappone, seguendo lo stesso metodo delle spade giapponesi tradizionali. Sono una vera espressione dell’artigianato giapponese, realizzati con tecniche tradizionali, e si distinguono per un’affilatura eccezionale e una grande durata. La produzione è estremamente limitata, a causa della difficoltà e del tempo richiesto dal processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello in acciaio White Paper (Shirogami) con finitura a specchio è realizzato con il rinomato acciaio Yasugi, noto come acciaio ad alto contenuto di carbonio di altissima qualità, sviluppato specificamente per utensili e coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata tramite il processo Honyaki, che rende il filo molto duro e capace di mantenere l’affilatura a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Honyaki non possono essere prodotti in serie. Sono pensati principalmente per chef professionisti e per le occasioni più importanti, rappresentando il più alto livello dei coltelli giapponesi tradizionali.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Giapponese","offer_id":45224901279798,"sku":"H001-L","price":4149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagiba-White-steel-2-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098850","url":"https:\/\/europe.musashihamono.com\/it\/products\/yanagiba-white-steel-2-honyaki-buffalo-ebony-handle-270mm","provider":"MUSASHI EUROPE","version":"1.0","type":"link"}