{"title":"ARTIGIANO YAMATSUKA","description":"","products":[{"product_id":"yanagi-kiritsuke-silver-steel-3-damascus-mirror-buffalo-walnut-handle-270mm","title":"Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Damasco Specchio Manico Bufalo Noce 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eLo Yanagi è un coltello da affettatura a lama lunga, progettato per ottenere fette sottili di pesce per sushi e sashimi. La sua elegante lama sottile permette di eseguire tagli lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza dell’ingrediente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più larga e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è particolarmente indicata per chef interessati a uno Yanagi ma con uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le lavorazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224879783990,"sku":"H756","price":1040.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Silver-Steel-3-Damascus-Mirror-Buffalo-Walnut-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098665"},{"product_id":"bunka-silver-steel-3-damascus-buffalo-teak-handle-180mm","title":"Bunka Silver Steel #3 Damasco Manico Bufalo Teak 180mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224884404278,"sku":"H727","price":781.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Bunka-Silver-Steel-3-Damascus-Buffalo-Teak-Handle-180mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098766"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-silver-steel-3-damascus-buffalo-wenge-handle-270mm","title":"Sakimaru Takohiki Silver Steel #3 Damasco Manico Bufalo Wengé 270mm","description":"\u003cp\u003eIl Sakimaru Takohiki è una variante dei coltelli Yanagiba e Takohiki e viene utilizzato per scopi simili. I Sakimaru Takohiki si riconoscono facilmente dalla punta della lama, che ricorda quella di una Katana. La lama presenta un dorso dritto come il Takohiki e un filo leggermente curvo come lo Yanagiba, dando origine a un coltello che appare come una combinazione dei due.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224884568118,"sku":"H728","price":1053.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sakimaru-Takohiki-Silver-Steel-3-Damascus-Buffalo-Wenge-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098766"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-silver-steel-3-honyaki-mirror-buffalo-wenge-handle-270mm","title":"Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Honyaki Specchio Manico Bufalo Wengé 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eLo Yanagi è un coltello da affettatura a lama lunga, progettato per ottenere fette sottili di pesce per sushi e sashimi. La sua elegante lama sottile permette di eseguire tagli lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza dell’ingrediente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più larga e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è particolarmente indicata per chef interessati a uno Yanagi ma con uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le lavorazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Specchio \/ Giapponese","offer_id":45224884830262,"sku":"H730","price":1192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Silver-Steel-3-Honyaki-Mirror-Buffalo-Wenge-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098725"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-silver-steel-3-damascus-buffalo-wenge-handle-300mm","title":"Sakimaru Takohiki Silver Steel #3 Damasco Manico Bufalo Wengé 300mm","description":"\u003cp\u003eIl Sakimaru Takohiki è una variante dei coltelli Yanagiba e Takohiki e viene utilizzato per scopi simili. I Sakimaru Takohiki si riconoscono facilmente dalla punta della lama, che ricorda quella di una Katana. La lama presenta un dorso dritto come il Takohiki e un filo leggermente curvo come lo Yanagiba, dando origine a un coltello che appare come una combinazione dei due.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224885780534,"sku":"H729","price":1185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sakimaru-Takohiki-Silver-Steel-3-Damascus-Buffalo-Wenge-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098765"},{"product_id":"kiritsuke-silver-steel-3-damascus-buffalo-teak-handle-210mm","title":"Kiritsuke Silver Steel #3 Damasco Manico Bufalo Teak 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eI coltelli Kiritsuke sono universali e caratterizzati da una punta tagliata diagonalmente. Sono tra le poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere utilizzati sia come affettatrici sia come coltelli per verdure. Hanno una lama più lunga e più larga rispetto a un Yanagi per le verdure e più lunga di un Usuba per affettare il pesce con facilità. L’utilizzo richiede maggiore abilità con i coltelli tradizionali giapponesi. Tradizionalmente, questi coltelli sono impiegati dagli chef come simbolo di status.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224885977142,"sku":"H751","price":993.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Kiritsuke-Silver-Steel-3-Damascus-Buffalo-Teak-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098762"},{"product_id":"bunka-silver-steel-3-damascus-buffalo-turquoise-handle-180mm","title":"Bunka Silver Steel #3 Damasco Manico Bufalo Turchese 180mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224914321462,"sku":"H727-1","price":827.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Bunka-Silver-Steel-3-Damascus-Buffalo-Turquoise-Handle-180mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098926"},{"product_id":"sujihiki-silver-steel-3-nickel-damascus-buffalo-turquoise-handle-270mm","title":"Sujihiki Silver Steel #3 Nichel Damasco Manico Bufalo Turchese 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. La lama lunga permette di eseguire tagli con un unico movimento fluido, evitando il tipico effetto sega avanti e indietro. La superficie ridotta della lama impedisce inoltre che la carne si attacchi al coltello. Con un Sujihiki, realizzare tagli particolarmente sottili diventa semplice e preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224915468342,"sku":"H984","price":927.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sujihiki-Silver-Steel-3-Nickel-Damascus-Buffalo-Turquoise-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098918"},{"product_id":"kiritsuke-silver-steel-3-nickel-damascus-buffalo-turquoise-handle-210mm","title":"Kiritsuke Silver Steel #3 Nichel Damasco Manico Bufalo Turchese 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eI coltelli Kiritsuke sono universali e caratterizzati da una punta tagliata diagonalmente. Sono tra le poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere utilizzati sia come affettatrici sia come coltelli per verdure. Hanno una lama più lunga e più larga rispetto a un Yanagi per le verdure e più lunga di un Usuba per affettare il pesce con facilità. L’utilizzo richiede maggiore abilità con i coltelli tradizionali giapponesi. Tradizionalmente, questi coltelli sono impiegati dagli chef come simbolo di status.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":45224915697718,"sku":"H983","price":1059.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Kiritsuke-Silver-Steel-3-Nickel-Damascus-Buffalo-Turquoise-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098918"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-silver-steel-3-kasumi-buffalo-ebony-handle-300mm","title":"Sakimaru Takohiki Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 300mm","description":"\u003cp\u003eIl Sakimaru Takohiki è una variante dei coltelli Yanagiba e Takohiki e viene utilizzato per scopi simili. I Sakimaru Takohiki si riconoscono facilmente dalla punta della lama, che ricorda quella di una Katana. La lama presenta un dorso dritto come il Takohiki e un filo leggermente curvo come lo Yanagiba, dando origine a un coltello che appare come una combinazione dei due.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":45224926642230,"sku":"H1070","price":907.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sakimaru-Takohiki-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775099014"},{"product_id":"yanagiba-silver-steel-3-kasumi-buffalo-ebony-handle-290mm","title":"Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThe Yanagi is a long slicing knife that was designed to slice thin slices of fish for sushi and sashimi. The beauty of its elegant thin blade is its ability to slice through an ingredient in long uninterrupted strokes, preserving its integrity and freshness. The Yanagi Kiritsuke is slightly heavier with a blade that is wider and a spine that is thicker. The sword tip helps balance the weight of the knife and is recommended for chefs who are interested in a Yanagi but have a smaller working space. Even the simplest of tasks are elevated with a handcrafted knife that is as beautiful as it is functional.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Japanese Handle","offer_id":45224927461430,"sku":"H1218","price":808.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Kiritsuke-Yanagiba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775099030"},{"product_id":"bunka-silver-steel-3-polished-buffalo-walnut-handle-155mm","title":"Bunka Silver Steel #3 Lucida Manico Bufalo Noce 155 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere utilizzati sia per affettare sia come coltelli per la lavorazione delle verdure. La forma della lama, simile a una spada, presenta un filo più dritto e più largo rispetto a un Yanagi, rendendolo adatto al taglio delle verdure, e una lunghezza maggiore rispetto a un Usuba, che permette di affettare il pesce con facilità. Per sfruttare appieno il particolare design del Bunka è consigliata una buona esperienza nell’utilizzo dei coltelli giapponesi tradizionali. Tradizionalmente questi coltelli erano utilizzati dagli chef principali come simbolo di status.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Lucida \/ Giapponese","offer_id":45224929591350,"sku":"H1241","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Bunka-Silver-Steel-3-Polished-Buffalo-Walnut-Handle-155mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775099030"},{"product_id":"kiritsuke-yanagiba-silver-steel-3-kasumi-buffalo-ebony-handle-300mm-sori","title":"Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 300mm (Sori)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThe Yanagi is a long slicing knife that was designed to slice thin slices of fish for sushi and sashimi. The beauty of its elegant thin blade is its ability to slice through an ingredient in long uninterrupted strokes, preserving its integrity and freshness. The Yanagi Kiritsuke is slightly heavier with a blade that is wider and a spine that is thicker. The sword tip helps balance the weight of the knife and is recommended for chefs who are interested in a Yanagi but have a smaller working space. Even the simplest of tasks are elevated with a handcrafted knife that is as beautiful as it is functional.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":45224932966454,"sku":"H1271","price":874.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Kiritsuke-Yanagiba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-300mm-Sori-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775099074"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/collections\/Yamatsuka.jpg?v=1775099234","url":"https:\/\/europe.musashihamono.com\/it\/collections\/yamatsuka.oembed","provider":"MUSASHI EUROPE","version":"1.0","type":"link"}