Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Manico Ebano 165mm

SKU: H048-1 ISBN: H048-1
184,00 €

Forma: Santoku

Blue Steel #2/Aogami No.2 Manico Ebano serie

8 forme simili

“Santoku” indica un coltello universale per carne, pesce e verdure. Combina caratteristiche del Nakiri (verdure) e del Gyuto (carne). Altamente pratico e conveniente, è molto diffuso nelle cucine domestiche. Raccomandato anche a chi è nuovo ai coltelli giapponesi.


L’Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) è ottenuto aggiungendo cromo e tungsteno (wolframio) allo Shirogami No.2, aumentando così la tenacità dell’acciaio e favorendo la formazione di carburi molto duri che migliorano la tenuta del filo. Molti utilizzatori di coltelli osservano che, pur offrendo un livello di affilatura molto simile allo Shirogami No.2, l’Aogami No.2 garantisce generalmente una durata del filo leggermente superiore.La finitura Kurouchi presenta la parte superiore della lama non lavorata e di colore scuro, dove si è già formata una patina naturale che aiuta a proteggere la lama e le conferisce il caratteristico aspetto tradizionale giapponese.

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Materiale lama: Blue Steel #2/Aogami No.2
Durezza lama HRC: 61~63
Finitura lama: Kurouchi
Tipologia lama: Bisello Doppio
Lunghezza lama: 165mm
Spessore lama:: 3mm
Lunghezza totale:
Lunghezza manico:
Peso:
Manico: Manico Ebano
Origine: Città di Tosa, Prefettura di Kōchi
Fodero disponibile: Si(scegliere il fodero compatibile)

Si prega di non utilizzare il coltello con movimenti di torsione.

Utilizzare il coltello appropriato per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali duri.

Si prega di notare che le immagini mostrano prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono variare poiché ogni prodotto è realizzato a mano.

Utilizzare un tagliere in plastica morbida o in legno per proteggere il filo della lama.

Evitare sbalzi termici improvvisi di caldo o freddo, poiché potrebbero alterare la struttura dell’acciaio.

Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.

*La scatola mostrata nelle immagini è a scopo illustrativo. La confezione reale ricevuta potrebbe variare.

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Collaboriamo con artigiani tradizionali in tutto il Giappone, preservando e tramandando secoli di competenze artigianali attraverso ogni lama. La nostra missione è mantenere vive queste abilità per le generazioni future.

BILANCIAMENTO PRATICO

Progettati pensando all’usabilità dalla lunghezza della lama alla finitura del manico, i nostri coltelli sono testati e perfezionati per adattarsi agli stili culinari di tutto il mondo.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Dalla scelta dei materiali alle finiture, sviluppiamo soluzioni contemporanee come manici in plastica marina riciclata e superfici laccate, preservando l’eccellenza dell’artigianato giapponese per il futuro.

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D
Denis Muller
So happy to discover Musashi

So surprised and happy to discover the Musashi shops in Paris (le Marais). So many art pieces to choose from, and a very pleasant in-shop experience thanks to skilled and friendly sales teams! On top of its functional perfection (sharpness, design, balance) I selected the Santoku blue steel #2 knife for its simple and clean aesthetic and its black-colored blade, which is characteristic of its local origin. A true piece of art !

N
Nicolas Fernandez

Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm (6.5”)

S
Stoltzy
Great knife

Very sharp nicely balanced knife. An excellent option for an all purpose cooking knife at a reasonable price. It looks great and cuts beautifully. Staff were excellent, very helpful and knowledgeable. An enjoyable experience.

A
Antony Rush
Knife purchase

Really pleased with my purchase. Great guidance and help from the shop who stayed on past closing time to help me complete my purchase. Very friendly and helped me navigate the large number of knives on display.

A
Alessandro Dimola
amazing blade

cut everything easily

B
Benjamin Adler

Absolutely gorgeous knife. At this price I can’t imagine it being fully hand made but it certainly looks as if it is! Arived with a perfect very slight patina. No scatches in the handle. Nice thin blade lines up perfectly and cuts as it should. No comment on sharpening yet as I have not needed to do so. This knife will not disappoint

A
Alex Barrera
Santoku Blue Steel

It's the sharpest, cleanest cutting, most balanced knife I've ever laid my hands on.

A
Alex Oberleiter

Mit abstand eines der schönsten Messer die ich jemals gesehen habe und es hat ebenfalls einen perfekten schliff

L
Leonardo Pitigliani

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

N
NAZIRAH ABD KAHAR

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

O
Olga Tsybulyak

Terrific knife(!) beautiful, amazing grip, very light. Cuts everything like butter, absolutely in love.

E
Eckelman Eckelman
Very nice

My wife loves it.

J
Johnny Kot

My first Japanese knife , it’s beautiful and sharp, but it’s arrived not as sharp as I thought so I had to sharp the blade again now I think it’s sharp as I expected

N
Nicholas
It was okay!

While I was really excited for this to come in, when it did there was a slight warping or curve on the blade, to the companies credit they did say if I wanted to ship it back and have it fixed I could, but i think it should have been caught before shipping instead of having to return the knife internationally and wait for the fix and wait for it to come back. Also the finish on it Is rubbing off already, all in all not super impressed with the quality at all especially not at the price point. I shouldn't be able to see the adhesive that binds the blade into the handle either that seems like poor craftsmanship.

T
Tim Crane

Awesome blade

L
Laksh suman Poojary

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

S
Sharan Iyer
Good all in one knife

Great all in one knife, which has a premium feel to it

A
Andrew Lyell

Beautiful knife to use and looks great with the dark patina on the blade.

R
Rob Bowlesert

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

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Asciugare dopo l’uso. Evitare ingredienti acidi. Lavare esclusivamente a mano con detergente neutro. Non utilizzare la lavastoviglie. Per l’acciaio al carbonio, applicare olio per prevenire la ruggine.

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Musashi Care è un servizio gratuito che offriamo con ogni acquisto. Affilatura, sostituzione del manico e rimozione della ruggine eseguite dagli stessi maestri che hanno realizzato il coltello.

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