Gyuto VG-10 Tsuchime Manico Ebano 210mm

SKU: H134 ISBN: H134
237,00 €

Il Gyuto è un coltello universale con punta affilata e lama sottile. La punta consente tagli mirati, ideale per carne e pesce. La lama curva facilita il taglio applicando la forza senza sforzo. Tradizionalmente per chef professionisti, oggi apprezzato anche in ambito domestico.


Il VG‑10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) è uno degli acciai inox giapponesi più apprezzati e diffusi nella produzione di coltelleria. Offre un’elevata resistenza alla corrosione, oltre a garantire un filo molto affilato e una buona tenuta del filo. Il VG‑10 appartiene alla famiglia degli acciai al cobalto, ma contiene anche vanadio, elemento che contribuisce a migliorarne resistenza, tenacità e durata del filo.La finitura Tsuchime è una tecnica tradizionale giapponese che prevede martellature a mano sulla superficie della lama, creando piccole rientranze uniche. Queste irregolarità riducono l’adesione degli alimenti durante il taglio, facilitandolo, e conferiscono al coltello un aspetto artigianale e autentico, rendendo ogni pezzo unico e visivamente elegante.

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Materiale lama: Acero Inoxidable VG-10
Durezza lama HRC: 60~61
Finitura lama: Tsuchime
Tipologia lama: Bisello Doppio
Lunghezza lama: 210mm
Spessore lama:: 1.2mm
Lunghezza totale: 340mm
Lunghezza manico: 130mm
Peso: 148g
Manico: Manico Ebano
Origine: Città di Seki, Prefettura di Gifu
Fodero disponibile: Si(scegliere il fodero compatibile)

Si prega di non utilizzare il coltello con movimenti di torsione.

Utilizzare il coltello appropriato per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali duri.

Si prega di notare che le immagini mostrano prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono variare poiché ogni prodotto è realizzato a mano.

Utilizzare un tagliere in plastica morbida o in legno per proteggere il filo della lama.

Evitare sbalzi termici improvvisi di caldo o freddo, poiché potrebbero alterare la struttura dell’acciaio.

Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.

*La scatola mostrata nelle immagini è a scopo illustrativo. La confezione reale ricevuta potrebbe variare.

ARTIGIANATO

Collaboriamo con artigiani tradizionali in tutto il Giappone, preservando e tramandando secoli di competenze artigianali attraverso ogni lama. La nostra missione è mantenere vive queste abilità per le generazioni future.

BILANCIAMENTO PRATICO

Progettati pensando all’usabilità dalla lunghezza della lama alla finitura del manico, i nostri coltelli sono testati e perfezionati per adattarsi agli stili culinari di tutto il mondo.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Dalla scelta dei materiali alle finiture, sviluppiamo soluzioni contemporanee come manici in plastica marina riciclata e superfici laccate, preservando l’eccellenza dell’artigianato giapponese per il futuro.

SUPPORTO MULTILINGUA E PRESENZA GLOBALE

Vivi l’artigianato giapponese ovunque tu sia. Con supporto multilingua e spedizioni globali, portiamo lo spirito MUSASHI direttamente a casa tua.

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B
Benjamin
Feels fantastic and fast delivery

Got the knife and it is super nice. The Handel is brilliant and it’s super sharp out of the box.

It arrived 2 days earlier than expected and beautiful box that it came in

N
Nathan Green

Amazing knife from a great company. Love using it every day for meal prep. It just feels wonderful in your hands

A
Andrea Nemethyova
Excellent quality and speedy delivery

I bought Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Pakka Handle as a gift to my partner for this Christmass. Knife is breathtakingly beautiful, sheath and the gift box also.

Delivery was super fast. I can recommend this e-shop to everyone and I am looking forward to order more beautiful knives from here.

B
Bar Alon Korpel

Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Pakka Handle 210mm

P
Paula A.

Everything they say about these knives is true. If you are a knife person you really need to experience cutting with one of these knives.

R
Robin
A good surprise !

It's a bit heavy at first but it feels crazy solid, the steel used for the blade is a REAL stainless and will handle the worst treatment you could put on it without showing any signs of rust. It is surprisingly sharp out of the box and as long as you don't grind the edge too thin it will stay sharp for years ! Edge retention is impressive.

D
D. B.

Using this knife is a pleasure. Beautiful appearance, very sharp, comfortable handle. Special thanks for the good packaging of the order.

A
Andrew White
Sooo sharp

What an excellent knife - well balanced and sooo sharp! I hope I can keep it that sharp!

A
Armando Isidro
Awesome

Well balanced, very sharp

A
Anders
SHARP

i love this nice. has a nice weight to it and very sharp

J
Joseph

The cutting edge is absolutely amazing; it glides effortlessly through any food, meat or vegetable that you are working on. This is becoming my favorite knife.

S
Shivam Y
More than an a website

The team were great in responding to me via instagram. Even with the time difference they replied at 4am their time! Items arrived to me in London within 2 weeks when I was expecting much longer. A lovely company & highly recommend to all.

J
Joseph

It was great! I use it everyday. My first Japanese knife ever and I now know how they work!

M
Michael

Beautiful little knife. Sharp out of the box. I find myself reaching for this knife more and more. It is a pleasure to use. Can’t wait to get the Gyuto!!!

J
Jordan

I bought it as my first "real" chef's knife (not a cheap one from the local market). It cuts like a dream out of the box, I don't know how I went without one!

M
Matthew

Great! Quality and sharp on arrival!

J
John

Great edge and exquisite craftsmanship. I use it regularly and it is not only beautiful, but a highly effective gyuto for everyday use. I highly recommend!

S
Steven

And I think I answered it. Both knives are very nice, although VG10 at this hardness do need extra care.

R
Robert

Received knife three days after ordering. Shipped from Japan

B
Bennett M

Knife comes very sharp out of the box, holds and edge nicely, and is slightly heavier than my other gyoto’s. Knife is very comfortable to hold and all around a great knife for about everything

N
NATHALIE
Damascus hammered chefs knife

Visually a very appealing knife. Great balance and feels very comfortable to use. Bought it for my wife and she loves it too.

E
Elise
Great knife!

I Have purchased the Musashi knife.Well balanced knife. Delivery time exceptional.
A work of art.
Extremely sharp but not a razor.
Overall very happy.

M
Mark

Customer service has been great but knives not yet delivered- very long courier time from home country to delivery country

PREGUNTAS FRECUENTES

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Tempi di produzione
I preordini richiedono solitamente da 30 a 365 giorni per la produzione, a seconda del processo di forgiatura e della finitura del coltello desiderato.

Cancellazioni
Come regola generale, i preordini non possono essere annullati dopo il pagamento. Questo perché si tratta di articoli in quantità limitata realizzati su richiesta commissionando il lavoro direttamente a un artigiano.

Commissioni
In caso di annullamento per motivi personali durante il periodo di produzione, verrà applicata una commissione di cancellazione del 30%. Tuttavia, se l'ordine non viene soddisfatto entro i tempi di produzione specificati, potrà essere annullato senza alcuna commissione di gestione.

Asciugare dopo l’uso. Evitare ingredienti acidi. Lavare esclusivamente a mano con detergente neutro. Non utilizzare la lavastoviglie. Per l’acciaio al carbonio, applicare olio per prevenire la ruggine.

Per maggiori dettagli su come prendersi cura dei tuoi coltelli, visita la pagina Manutenzione.

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CUIDADO MUSASHI

Musashi Care è un servizio gratuito che offriamo con ogni acquisto. Affilatura, sostituzione del manico e rimozione della ruggine eseguite dagli stessi maestri che hanno realizzato il coltello.

SPIRITO SAMURAI, PRESENZA GLOBALE

Ispirati al Bushido, valorizziamo dedizione, rispetto e maestria, condividendo l’artigianato giapponese con il mondo.

PRODUZIONE CENTRATA SUGLI ARTIGIANI

Attualmente collaboriamo con artigiani indipendenti in tutto il Giappone, con l’impegno di preservare la tradizione artigianale e costruire insieme il futuro delle lame giapponesi.