Fujiwara

Artisan spécialisé dans les finitions Damas et la fabrication des manches

Miki, Hyōgo

Artisan de la ville de Miki, dans la préfecture de Hyōgo, avec plus de 12 ans d’expérience. Spécialisé dans le forgeage manuel des couteaux, Fujiwara crée de magnifiques lames en acier Damas ainsi que des couteaux à finition tsuchime (martelée), alliant esthétique et fonctionnalité.

VOIR LES PRODUITS

« Au début, je ne comprenais pas ce qui rend un couteau facile à utiliser. Mais lorsque j’ai commencé à les fabriquer et à les utiliser moi-même, j’ai peu à peu ressenti ce qui devait être amélioré. »

ACIER DAMASSÉ : UNE BEAUTÉ FORGÉE EN COUCHES

L’acier damassé se distingue par ses motifs ondulés fascinants, chaque lame étant forgée par le pliage et la superposition de plusieurs types d’acier. Ce processus crée une esthétique unique tout en améliorant la durabilité, la flexibilité et le tranchant.

Le motif complexe reflète le savoir-faire du forgeron ainsi que l’harmonie entre force et précision. Les couteaux damassés Musashi, fabriqués par Fujiwara-san, incarnent l’équilibre parfait entre tradition et performance. Ils ne sont pas seulement des outils, mais la signature du rythme d’un maître.

COMMENT L’ACIER DAMASSÉ EST FABRIQUÉ

Le véritable acier damassé est fabriqué en pliant à plusieurs reprises des couches d’acier dur et d’acier doux. Ce contraste crée une lame avec un cœur dur pour un tranchant durable et des couches extérieures plus souples pour une meilleure résistance.

Le processus exige un contrôle précis de la température, un forgeage rythmique et un aiguisage minutieux. Fujiwara utilise des méthodes japonaises traditionnelles pour créer des lames comportant plus de 30 couches, donnant naissance à des couteaux qui coupent de manière fluide et conservent leur tranchant plus longtemps, même en cas d’utilisation intensive.