{"product_id":"hamokirihonekiri-white-steel-2-kasumi-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"Hamokiri(Honekiri) Blue Steel #2 Kasumi Mango de Ébano con Cuerno de Búfalo 270mm","description":"\u003cp data-start=\"70\" data-end=\"399\"\u003eEste cuchillo Hamokiri (Honekiri) de Blue Steel #2 es la combinación perfecta de belleza y rendimiento. Con un filo increíblemente afilado, su hoja de 270 mm junto con el mango de ébano de búfalo lo hacen tanto estético como funcional. La herramienta ideal para cualquier chef que busque artesanía y precisión superiores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"401\" data-end=\"890\"\u003eEl Hamokiri se utiliza específicamente para filetear el Hamo (\u003cem data-start=\"471\" data-end=\"492\"\u003eConger pike japonés\u003c\/em\u003e). También se conoce como Hone-kiri, que se traduce literalmente como “corte de hueso”. El cuchillo es lo suficientemente ancho y largo para cortar los pequeños huesos utilizando el peso de la hoja, mediante una técnica llamada Honekiri, que deja la piel intacta. La hoja aplasta los huesos largos y duros del pescado realizando cortes de 1 mm en la carne sin cortar la piel subyacente.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kasumi \/ Japonés","offer_id":45224834269238,"sku":"H264","price":595.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/HamokiriHonekiri-Blue-steel-2-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098409","url":"https:\/\/europe.musashihamono.com\/es\/products\/hamokirihonekiri-blue-steel-2-kasumi-mango-de-ebano-con-cuerno-de-bufalo-270mm","provider":"MUSASHI EUROPE","version":"1.0","type":"link"}