Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Mango de Ébano 165 mm

SKU: H048-1 ISBN: H048-1
184,00 €

Forma: Santoku

Blue Steel #2/Aogami No.2 Mango de Roble serie

8 formas similares

Santoku significa “cuchillo todo uso”, apto para carne, pescado y verduras. Combina las características del Nakiri (cuchillo para verduras) y el Gyuto (cuchillo para carne). Muy práctico y versátil, es ampliamente utilizado en los hogares y recomendado para quienes se inician en los cuchillos japoneses o son cocineros principiantes. 

El Aogami No.2 o Blue Steel #2 (Hitachi Metals Ltd.) se obtiene al añadir cromo y tungsteno (wolframio) al Shirogami No.2. Esto incrementa su dureza y produce moléculas de carburo más resistentes, lo que mejora la retención del filo. Muchos usuarios destacan que, aunque el Aogami No.2 es muy similar al Shirogami No.2 en cuanto a agudeza del filo, ofrece una retención ligeramente superior.Acabado Kurouchi. La parte sin procesar (negra) en la zona superior de la hoja desarrolla una pátina oscura que protege el acero y aporta al cuchillo una apariencia tradicional japonesa.

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Material de la hoja: Blue Steel #2/Aogami No.2
Dureza de la hoja (HRC):61~63
Acabado de la hoja: Kurouchi
Tipo de hoja:Doble bisel
Longitud de la hoja: 165mm
Grosor de la hoja: 3mm
Longitud total:
Longitud del mango:
Peso:
Mango: Mango de Roble
Origen: Ciudad de Kami en la Prefectura de Kochi
Funda disponible: Sí(Elegir la funda adecuada)

Por favor, ten cuidado de no girar ni torcer el cuchillo de manera brusca.

Usa el cuchillo adecuado al cortar huesos, alimentos congelados o elementos duros.

Ten en cuenta que las imágenes son de productos de muestra. El color, el peso, el patrón y el tamaño pueden variar, ya que cada producto está hecho a mano.

Utiliza una tabla de cortar de plástico blando o de madera para proteger el filo de la hoja.

No calientes ni enfríes el cuchillo rápidamente, ya que esto puede alterar la estructura del acero.

No dudes en contactarnos si tienes más consultas.

*La caja que aparece en las imágenes es solo para fines ilustrativos. El embalaje real que recibas puede variar.

Esenciales para el cuidado de cuchillos

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Total:

295,00 €
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ARTESANÍA Y LEGADO

Colaboramos con artesanos tradicionales de todo Japón, preservando y transmitiendo siglos de experiencia artesanal en cada hoja. Nuestra misión es mantener vivas estas habilidades para las generaciones futuras.

EQUILIBRIO PRÁCTICO

Diseñados pensando en la funcionalidad — desde la longitud de la hoja hasta el acabado del mango — nuestros cuchillos son probados y perfeccionados para adaptarse a los estilos culinarios de todo el mundo.

SOSTENIBILIDAD E INNOVACIÓN

Introducimos diseños sostenibles, como mangos de plástico marino reciclado y acabados de laca, para llevar la tradición hacia el futuro.

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Experimenta la artesanía japonesa dondequiera que estés. Con soporte multilingüe y envíos internacionales, llevamos el espíritu de MUSASHI hasta tu puerta.

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D
Denis Muller
So happy to discover Musashi

So surprised and happy to discover the Musashi shops in Paris (le Marais). So many art pieces to choose from, and a very pleasant in-shop experience thanks to skilled and friendly sales teams! On top of its functional perfection (sharpness, design, balance) I selected the Santoku blue steel #2 knife for its simple and clean aesthetic and its black-colored blade, which is characteristic of its local origin. A true piece of art !

N
Nicolas Fernandez

Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm (6.5”)

S
Stoltzy
Great knife

Very sharp nicely balanced knife. An excellent option for an all purpose cooking knife at a reasonable price. It looks great and cuts beautifully. Staff were excellent, very helpful and knowledgeable. An enjoyable experience.

A
Antony Rush
Knife purchase

Really pleased with my purchase. Great guidance and help from the shop who stayed on past closing time to help me complete my purchase. Very friendly and helped me navigate the large number of knives on display.

A
Alessandro Dimola
amazing blade

cut everything easily

B
Benjamin Adler

Absolutely gorgeous knife. At this price I can’t imagine it being fully hand made but it certainly looks as if it is! Arived with a perfect very slight patina. No scatches in the handle. Nice thin blade lines up perfectly and cuts as it should. No comment on sharpening yet as I have not needed to do so. This knife will not disappoint

A
Alex Barrera
Santoku Blue Steel

It's the sharpest, cleanest cutting, most balanced knife I've ever laid my hands on.

A
Alex Oberleiter

Mit abstand eines der schönsten Messer die ich jemals gesehen habe und es hat ebenfalls einen perfekten schliff

L
Leonardo Pitigliani

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

N
NAZIRAH ABD KAHAR

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

O
Olga Tsybulyak

Terrific knife(!) beautiful, amazing grip, very light. Cuts everything like butter, absolutely in love.

E
Eckelman Eckelman
Very nice

My wife loves it.

J
Johnny Kot

My first Japanese knife , it’s beautiful and sharp, but it’s arrived not as sharp as I thought so I had to sharp the blade again now I think it’s sharp as I expected

N
Nicholas
It was okay!

While I was really excited for this to come in, when it did there was a slight warping or curve on the blade, to the companies credit they did say if I wanted to ship it back and have it fixed I could, but i think it should have been caught before shipping instead of having to return the knife internationally and wait for the fix and wait for it to come back. Also the finish on it Is rubbing off already, all in all not super impressed with the quality at all especially not at the price point. I shouldn't be able to see the adhesive that binds the blade into the handle either that seems like poor craftsmanship.

T
Tim Crane

Awesome blade

L
Laksh suman Poojary

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

S
Sharan Iyer
Good all in one knife

Great all in one knife, which has a premium feel to it

A
Andrew Lyell

Beautiful knife to use and looks great with the dark patina on the blade.

R
Rob Bowlesert

Santoku Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm

PREGUNTAS FRECUENTES

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Los pedidos anticipados suelen tardar entre 30 y 365 días en producirse, dependiendo del proceso de forjado y del acabado del cuchillo deseado.

Como norma general, los pedidos anticipados no pueden cancelarse después del pago, ya que estos artículos son de cantidad limitada y se fabrican específicamente por encargo de un artesano.

Si necesitas cancelar por razones personales durante el período de producción, se aplicará una tarifa de cancelación del 30%. Sin embargo, si el pedido no se completa dentro del plazo de producción especificado, podrá cancelarse sin ninguna tarifa de gestión.

Sécalo después de usarlo. Evita los ingredientes ácidos. Lávalo a mano únicamente con detergente neutro. No uses lavavajillas. Para los cuchillos de acero al carbono, aplica aceite para evitar la oxidación.

Para más detalles sobre cómo cuidar tus cuchillos, por favor visita la página de mantenimiento.

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Musashi Care es un servicio gratuito que ofrecemos con cada compra. Los maestros que fabricaron tu cuchillo pueden volver a afilarlo, cambiarle el mango o eliminar el óxido.

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