{"title":"Honyaki","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie Honyaki-Messer können nur von wenigen qualifizierten Handwerkern in Japan hergestellt werden, nach derselben Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern. Hierbei handelt es sich um eine Kunsthandwerkstechnik bei der traditionelle japanische Techniken Anwendung finden, welche in herausragender Schärfe und Haltbarkeit resultieren. Die Produktion ist sehr begrenzt aufgrund des schwierigen und zeitaufwändigen Herstellungsprozesses.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-honyaki-mirror-buffalo-ebony-handle-octagonal-270mm","title":"Yanagiba Blue Steel #2 Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm","description":"\u003cp\u003eHandwerker:\u003cbr\u003eSchmied: Kohei Ebuchi(江渕 浩平)\u003cbr\u003eSchärfer (traditioneller Handwerker): Tomoyuki Ajioka(味岡 知行)\u003cbr\u003eInschrift: Akimasa Oe(大江 章雅)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honyaki-Messer können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan in derselben Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern hergestellt werden. Es ist eine Kunst des Handwerks mit japanischen traditionellen Techniken und zeichnet sich durch hervorragende Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering, aufgrund des schwierigen und zeitaufwendigen Prozesses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wird durch den Honyaki-Prozess hergestellt, sodass die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigsten Personen aufgrund ihrer höchsten Qualität traditioneller japanischer Messer bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Japanisch","offer_id":45224828862518,"sku":"H131","price":1180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagiba-Blue-steel-2-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098308"},{"product_id":"sakimarutakohiki-honyaki-mirror-buffalo-ebony-handle-octagonal-270mm","title":"Sakimaru Takohiki White Steel #2 Mond-Fuji Sui-Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm","description":"\u003cp\u003eHandwerker (Craftsmen):\u003cbr\u003eSchmied (Hand Forging): Togashi Kenji (Meister des traditionellen Handwerks)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Sakimaru Takohiki ist eine Variation des Yanagiba und Takohiki und wird zu ähnlichen Zwecken verwendet. Sakimaru Takohiki sind leicht an ihren Klingenenden zu erkennen, die denen eines Katana ähneln. Ihre Klingen haben einen geraden Rücken ähnlich dem Takohiki und eine leicht gebogene Schneide wie beim Yanagiba, was zu einem Messer führt, das wie eine Kombination aus beiden aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki-Messer können nur von wenigen geschickten Handwerkern in Japan hergestellt werden, nach der gleichen Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern. Es handelt sich um eine Kunst des Handwerks mit japanischen traditionellen Techniken und zeichnet sich durch hervorragende Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering aufgrund des schwierigen und zeitaufwändigen Herstellungsprozesses.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Japanisch","offer_id":45224830074934,"sku":"H021","price":2246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sakimaru-Takohiki-White-steel-2-Moon-Fuji-Water-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098356"},{"product_id":"usubakanto-honyaki-sliver-steel-3-mirror-finish-buffalo-ebony-handle-180mm","title":"Usuba(Kanto-Stil) Honyaki Silver Steel #3 Kagami Finish Büffelhorn und Ebenholz Griff 180mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Kanto-Style Usuba Messer ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, ideal für präzises Schneiden und feine Arbeiten. Es verfügt über eine gerade Klinge und bietet hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der einseitige Schliff ermöglicht extrem präzise Schnitte, perfekt für das Schneiden von Gemüse in dünne Scheiben. Der Griff aus edlem Holz, wie beispielsweise schwarzem Walnuss oder magnolienholz mit Büffelhornring, sorgt für eine komfortable Handhabung und optimale Balance. Dieses Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche, die Wert auf Präzision und traditionelle japanische Handwerkskunst legen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kagami \/ Japanisch","offer_id":45224832335926,"sku":"H008","price":1644.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/UsubaKanto-Honyaki-Silver-Steel-3-Mirror-Finish-Buffalo-Ebony-Handle-180mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098340"},{"product_id":"gyuto-white-steel-1-mirror-moon-fuji-water-honyaki-buffalo-ebony-handle-with-sheath-240mm","title":"Gyuto White Steel #1 Kagami Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff","description":"\u003cp\u003eFinish:\u003cbr\u003eFrontal: Mirror Full Moon\u003cbr\u003eBack: Mirror \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFull\u003c\/span\u003e Moon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊Please contact the staff before purchasing.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAll-purpose knife with a pointed tip and a slender blade. The pointed tip enables an easy targeted cut and helps easy slicing meat and fish. It used to be a knife for professional chefs but nowadays is also used by households. Its warped blade helps you apply force to cut food without effort.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe Honyaki knives can only be made by a few skilled craftsmen in Japan in same method as traditional Japanese sword. It is an art of craftsmanship with Japanese traditional techniques, and features outstanding sharpness and durability. The production is very small, due to the difficulty and time-consuming process.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe mirror finished White Paper (Shirogami) Steel Knife is made from famous Yasugi steel, known as prime high carbon steel, specifically developed for tools and knives.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIts blade is made through Honyaki process, so the edge gets very hard and retains its sharpness for a long time.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe honyaki knives cannot be mass-produced. They are primarily for professional chefs and for the most important person because of the highest quality traditional-style Japanese knives.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #1 \/ Japanese Handle","offer_id":45224835874870,"sku":"H205","price":2644.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Gyuto-White-steel-1-Mirror-Moon-Fuji-Water-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-with-Sheath-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098364"},{"product_id":"kiritsuke-white-steel-2-mirror-finish-honyaki-buffalo-ebony-handle-240mm","title":"Kiritsuke White Steel #2 Kagami Finish Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 240mm","description":"\u003cp\u003eHandwerker:\u003cbr\u003eSchmied: Kohei Ebuchi (江渕 浩平)\u003cbr\u003eSchleifer (traditioneller Handwerker): Shotaro Nomura (野村 祥太郎)\u003cbr\u003eGravur \/ Muster: Akimasa Oe (大江 章雅)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie professionelle Leistung mit dieser atemberaubenden Kiritsuke Klinge aus Weißstahl #2 mit Spiegelpolitur und Honyaki-Verarbeitung. Handgefertigt mit einem Büffel-Ebenholzgriff, überzeugt sie durch überlegene Stärke und Schärfe, die Ihnen das Schneiden bei jeder Aufgabe mühelos und präzise ermöglicht. Spüren Sie die Qualität dieser einzigartig gefertigten Klinge jedes Mal, wenn Sie sie benutzen. Diese schwertförmigen Messer verfügen über eine geradere und breitere Klinge als ein Yanagi für Gemüse und eine längere Klinge als ein Usuba, um Fisch mühelos zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke-Messer gehören zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und können als Schneidemesser oder Gemüsemesser verwendet werden. Diese schwertförmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine längere Klinge als ein Usuba zum mühelosen Schneiden von Gemüse und Fisch. Der Benutzer benötigt mehr Geschick im Umgang mit traditionellen japanischen Messern, um dieses einzigartige Kiritsuke-Design richtig zu nutzen. Traditionell werden diese Messer nur von Chefköchen als Symbol für ihren Status verwendet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Japanisch","offer_id":45224840724534,"sku":"H132-1","price":1180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Kiritsuke-White-steel-2-Mirror-Finish-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098380"},{"product_id":"yanagiba-white-steel-2-black-mirror-moon-fuji-water-honyaki-urushi-handle-with-urushi-sheath-330mm","title":"Yanagiba White Steel #2 Schwarzes Kagami Finish Mond-Fuji Sui-Honyaki Urushi Griff mit Urushi Scheide 330mm","description":"\u003cp\u003e鍛冶師(Schmied): 玄海 正国 (Genkai Masakuni)「Ruhestand」  \u003cbr\u003e刃付け(Schärfer): 五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinish:\u003cbr\u003eVorderseite: Spiegel Vollmond  \u003cbr\u003eRückseite: Spiegel Halbmond\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte kontaktieren Sie uns vor dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messerart wird verwendet, um rohen Fisch und Rindfleisch in feine Scheiben für Sashimi und ähnliche Gerichte zu schneiden - In Sushi-Restaurants ein unverzichtbares Werkzeug. Die lange Klinge ist einseitig geschliffen, um eine präzise Schnittführung zu gewährleisten und die Frische der Lebensmittel zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki-Messer werden in Japan von nur wenigen qualifizierten Handwerkern nach denselben traditionellen Techniken gefertigt, die auch bei der Herstellung von japanischen Katanas Anwendung finden. Diese Messer sind für ihre herausragende Schärfe und Langlebigkeit bekannt. Aufgrund des aufwendigen und komplexen Herstellungsprozesses sind Honyaki-Messer nur in sehr begrenzter Stückzahl verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spiegelpolierte Messer aus White Steel (Shirogami) wird aus dem renommierten Yasugi-Stahl hergestellt, einem hochwertigen Hochleistungsstahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank des Honyaki-Verfahrens zeichnet sich die Klinge durch eine außergewöhnliche Härte aus, wodurch sie ihre Schärfe über einen langen Zeitraum hinweg beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind traditionell hauptsächlich professionellen Köchen und wichtigen Personen aufgrund ihrer höchsten Qualität vorbehalten.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Japanisch","offer_id":45224848490550,"sku":"H241","price":19890.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagiba-White-steel-2-Black-Mirror-Moon-Fuji-Water-Honyaki-Urushi-Handle-with-Urushi-Sheath-330mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098465"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-white-steel-2-honyaki-buffalo-ebony-handle-300mm","title":"Sakimaru Takohiki White Steel #2 Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 300mm","description":"\u003cdiv style=\"direction: ltr; border-width: 100%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; margin-top: 0in; margin-left: 0in; width: 6.2375in;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; margin-top: 0in; margin-left: 0in; width: 6.2375in;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDas Sakimaru Takohiki ist eine Variante des Yanagiba und Takohiki und wird für ähnliche Zwecke verwendet. Sakimaru Takohiki sind leicht an ihrer Klingenspitze zu erkennen, die der einer Katana ähnelt. Ihre Klingen haben einen geraden Rücken, ähnlich dem des Takohiki, und eine leicht geschwungene Schneide wie die des Yanagiba, was zu einem Messer führt, das wie eine Kombination der beiden aussieht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Honyaki \/ Japanese Handle","offer_id":45224875458614,"sku":"H021-1","price":2213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sakimaru-Takohiki-White-steel-2-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098713"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-silver-steel-3-honyaki-mirror-buffalo-wenge-handle-270mm","title":"Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Honyaki Kagami Büffelhorn und Wenge Griff 270mm","description":"\u003cp\u003eDas Yanagiba-Messer ist ein langes, schlankes Küchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptsächlich für das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten verwendet, um feine, gleichmäßige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet außergewöhnliche Schärfe und Präzision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder anderen hochwertigen Hölzern gefertigt, liegt gut in der Hand und ermöglicht eine exakte Kontrolle beim Schneiden. Das Yanagiba-Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für Sushi-Köche und alle, die Wert auf perfekte, kunstvolle Schnitte legen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kagami \/ Japanisch","offer_id":45224884830262,"sku":"H730","price":1192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Silver-Steel-3-Honyaki-Mirror-Buffalo-Wenge-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098725"},{"product_id":"gyuto-white-steel-1-mirror-water-honyaki-buffalo-ebony-handle-with-sheath-210mm","title":"Gyuto White Steel #1 Kagami Sui-Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff mit Scheide 210mm","description":"\u003cp\u003e＊Bitte Kontaktieren Sie uns vor dem Kauf.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Gyuto ist ein Allzweckmesser mit einer spitzen Klinge und einer schlanken Form. Die schmale Spitze ermöglicht einen gezielten Schnitt und hilft beim Schneiden von Fleisch und Fisch. Ursprünglich war es ein Messer für Profiköche, wird aber heutzutage auch in privaten Haushalten verwendet. Die gebogene Klinge hilft, Kraft anzuwenden, um Lebensmittel mühelos zu schneiden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honyaki-Messer können nur von wenigen geschickten Handwerkern in Japan auf die gleiche Weise wie traditionelle japanische Schwerter hergestellt werden. Es handelt sich um eine Kunstfertigkeit mit traditionellen japanischen Techniken und zeichnet sich durch außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist aufgrund des schwierigen und zeitaufwendigen Verfahrens sehr begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spiegelpolierte White Paper (Shirogami) Stahlmesser wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Klinge wird im Honyaki-Verfahren hergestellt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind aufgrund ihrer höchsten Qualität traditionell japanischer Messer hauptsächlich für professionelle Köche und die wichtigsten Personen bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #1 \/ Japanisch","offer_id":45224887615542,"sku":"H205-1","price":2241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Gyuto-White-steel-1-Mirror-Water-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-with-Sheath-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098678"},{"product_id":"kiritsuke-deba-honyaki-silver-steel-3-mirror-buffalo-ebony-handle-180mm","title":"Kiritsuke Deba Honyaki Silver Steel #3 Kagami Büffelhorn und Ebenholz Griff 180mm","description":"\u003cdiv style=\"direction: ltr; border-width: 100%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; margin-top: 0in; margin-left: 0in; width: 7.5784in;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; margin-top: 0in; margin-left: 0in; width: 7.5784in;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um große Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rücken des Fisches zu öffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermöglichen es, Fischköpfe und kleine Hühnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kagami \/ Japanisch","offer_id":45224893087798,"sku":"H911","price":1358.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Kiritsuke-Deba-Honyaki-Silver-steel-3-Mirror-Buffalo-Ebony-Handle-180mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098786"},{"product_id":"usubakanto-honyaki-silver-steel-3-mirror-ebony-handle-180mm","title":"Usuba(Kanto) Honyaki Silver Steel #3 Kagami Ebenholz Griff 180mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; border-width: 100%;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; margin-top: 0in; margin-left: 0in; width: 4.3854in;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"direction: ltr; margin-top: 0in; margin-left: 0in; width: 4.3854in;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDas Kanto-Style Usuba Messer ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, ideal für präzises Schneiden und feine Arbeiten. Es verfügt über eine gerade Klinge und bietet hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der einseitige Schliff ermöglicht extrem präzise Schnitte, perfekt für das Schneiden von Gemüse in dünne Scheiben. Der Griff aus edlem Holz, wie beispielsweise schwarzem Walnuss oder magnolienholz mit Büffelhornring, sorgt für eine komfortable Handhabung und optimale Balance. Dieses Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche, die Wert auf Präzision und traditionelle japanische Handwerkskunst legen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kagami \/ Japanisch","offer_id":45224897511478,"sku":"H008-1","price":1093.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/UsubaKanto-Honyaki-Silver-Steel-3-Mirror-Ebony-Handle-180mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098813"},{"product_id":"yanagiba-white-steel-2-honyaki-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"Yanagiba White Steel #2 Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm","description":"\u003cp\u003eDie Honyaki-Messer können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan in derselben Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern hergestellt werden. Es ist eine Kunst des Handwerks mit japanischen traditionellen Techniken und zeichnet sich durch hervorragende Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering, aufgrund des schwierigen und zeitaufwendigen Prozesses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spiegelpolierte Messer in White Steel (Shirogami) besteht aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als hochwertiger Kohlenstoffstahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wird durch den Honyaki-Prozess hergestellt, sodass die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigsten Personen aufgrund ihrer höchsten Qualität traditioneller japanischer Messer bestimmt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Japanisch","offer_id":45224901279798,"sku":"H001-L","price":4149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Yanagiba-White-steel-2-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098850"},{"product_id":"gyuto-silver-steel-3-mirror-honyaki-buffalo-ebony-handle-210mm","title":"Gyuto Silver Steel #3 Kagami Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 210mm","description":"\u003cp\u003eThe Honyaki knives can only be made by a few skilled craftsmen in Japan in same method as traditional Japanese sword. It is an art of craftsmanship with Japanese traditional techniques, and features outstanding sharpness and durability. The production is very small, due to the difficulty and time-consuming process.\u003cbr\u003eIts blade is made through Honyaki process, so the edge gets very hard and retains its sharpness for a long time.\u003cbr\u003eThe honyaki knives cannot be mass-produced. They are primarily for professional chefs and for the most important person because of the highest quality traditional-style Japanese knives.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Japanisch","offer_id":45224918581302,"sku":"H1097","price":927.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Gyuto-Silver-Steel-3-Mirror-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098970"},{"product_id":"gyuto-silver-steel-3-mirror-honyaki-buffalo-ebony-handle-240mm","title":"Gyuto Silver Steel #3 Kagami Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff  240mm","description":"\u003cp\u003eThe Honyaki knives can only be made by a few skilled craftsmen in Japan in same method as traditional Japanese sword. It is an art of craftsmanship with Japanese traditional techniques, and features outstanding sharpness and durability. The production is very small, due to the difficulty and time-consuming process.\u003cbr\u003eIts blade is made through Honyaki process, so the edge gets very hard and retains its sharpness for a long time.\u003cbr\u003eThe honyaki knives cannot be mass-produced. They are primarily for professional chefs and for the most important person because of the highest quality traditional-style Japanese knives.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Japanisch","offer_id":45224918417462,"sku":"H1096","price":1059.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Gyuto-Silver-Steel-3-Mirror-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775098970"},{"product_id":"gyuto-white-steel-1-mirror-honyaki-buffalo-ebony-handle","title":"Gyuto White Steel #3 Kagami Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 240mm","description":"\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDie Honyaki-Messer können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan in derselben Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern hergestellt werden. Es ist eine Kunst des Handwerks mit japanischen traditionellen Techniken und zeichnet sich durch hervorragende Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering, aufgrund des schwierigen und zeitaufwendigen Prozesses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDas spiegelpolierte Messer in White Steel (Shirogami) besteht aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als hochwertiger Kohlenstoffstahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDie Klinge wird durch den Honyaki-Prozess hergestellt, sodass die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0in; font-family: Arial; font-size: 11.0pt;\" lang=\"de\"\u003eDie Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigsten Personen aufgrund ihrer höchsten Qualität traditioneller japanischer Messer bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #3 \/ Japanisch","offer_id":45224925069366,"sku":"H205-2","price":1994.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Gyuto-White-steel-3-Mirror-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775099002"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-white-steel-2-moon-fuji-water-honyaki-buffalo-ebony-handle-270mm-with-magnolia-sheath","title":"Sakimaru Takohiki White Steel #2 Mond-Fuji Wasser Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm mit Magnolienholzscheide","description":"\u003cp\u003e職人(Handwerker)：\u003cbr\u003e鍛冶師(Handgeschmiedet)：富樫 憲治(Togashi Kenji)(伝統工芸士) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZertifizierter Meister traditioneller Handwerkskunst\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Sakimaru-Takohiki ist eine Variante des Yanagiba und des Takohiki und wird für weitgehend ähnliche Zwecke verwendet. Charakteristisch für das Sakimaru-Takohiki ist die markante Klingenspitze, die an die Form eines Katana erinnert. Die Klinge besitzt einen geraden Rücken wie beim Takohiki und eine leicht geschwungene Schneide wie beim Yanagiba, wodurch ein Messer entsteht, das optisch und funktional eine Verbindung beider Formen darstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki-Messer können nur von wenigen hochqualifizierten Handwerkern in Japan gefertigt werden, und zwar nach derselben Methode wie traditionelle japanische Schwerter. Diese Messer verkörpern höchste Handwerkskunst auf Basis überlieferter japanischer Techniken und zeichnen sich durch außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit aus. Aufgrund des äußerst anspruchsvollen und zeitintensiven Herstellungsprozesses ist die Produktionsmenge sehr begrenzt.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #2 \/ Japanisch","offer_id":45224940011574,"sku":"H021-2","price":2120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/files\/Sakimaru-Takohiki-White-Steel-2-Moon-Fuji-Water-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-with-Magnolia-Sheath-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1775099115"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/3062\/0470\/collections\/a72789b7f7203ffbd0a6fa2af97d14bc.jpg?v=1775099233","url":"https:\/\/europe.musashihamono.com\/de\/collections\/japanese-chef-knife-honyaki-series.oembed","provider":"MUSASHI EUROPE","version":"1.0","type":"link"}