Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm

Gyuto VG-10 Tsuchime Ebenholz Griff 210mm

SKU: H134 ISBN: H134
237,00 €

Das Gyuto ist ein Allzweckmesser mit einer spitzen Klinge und einer schlanken Form. Die schmale Spitze ermöglicht einen gezielten Schnitt und hilft beim Schneiden von Fleisch und Fisch. Ursprünglich war es ein Messer für Profiköche, wird aber heutzutage auch in privaten Haushalten verwendet. Die gebogene Klinge hilft, Kraft anzuwenden, um Lebensmittel mühelos zu schneiden. 

VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) ist einer der beliebtesten und angesehensten japanischen rostfreien Stähle für die Messerschmiedekunst. Er bietet eine hohe Korrosionsbeständigkeit und kann eine sehr gute Schärfe und hervorragende Schnitthaltigkeit liefern. VG-10 gehört zu einer Gruppe von Stählen, die als „Kobaltstähle“ bekannt sind, enthält aber auch Vanadium, was seine Festigkeit, Härte und Schnitthaltigkeit verbessert.
Das Tsuchime-Finish bei japanischen Küchenmessern ist durch eine gehämmerte Textur auf der Klinge gekennzeichnet. Diese Hammerungen erzeugen kleine Vertiefungen und Unebenheiten auf der Oberfläche, die nicht nur ästhetisch ansprechend sind, sondern auch dazu beitragen, dass Lebensmittel weniger an der Klinge haften bleiben. Das Tsuchime-Finish verleiht dem Messer zudem eine einzigartige Optik und sorgt für eine verbesserte Schneidleistung durch die Reduzierung von Reibung während des Schneidens.

Klingenmaterial: VG-10
HRC: 60~61
Klingen-Finish: Tsuchime Damast
Klingentype: Doppelte Fase
Klingenlänge: 210mm
Dicke der Klinge: 1.2mm
Gesamtlänge: 340mm
Grifflänge: 130mm
Gewicht: 148g
Griffmaterial: Ebenholz
Grifffarbe:
Herkunft: Seki in der Präfektur Gifu
Verfügbare Scheide: Ja(Die passende Scheide auswählen)

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

  • 5 stars: 19 (83%)
  • 4 stars: 4 (17%)
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B
Benjamin
Feels fantastic and fast delivery

Got the knife and it is super nice. The Handel is brilliant and it’s super sharp out of the box.

It arrived 2 days earlier than expected and beautiful box that it came in

N
Nathan Green

Amazing knife from a great company. Love using it every day for meal prep. It just feels wonderful in your hands

A
Andrea Nemethyova
Excellent quality and speedy delivery

I bought Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Pakka Handle as a gift to my partner for this Christmass. Knife is breathtakingly beautiful, sheath and the gift box also.

Delivery was super fast. I can recommend this e-shop to everyone and I am looking forward to order more beautiful knives from here.

B
Bar Alon Korpel

Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Pakka Handle 210mm

P
Paula A.

Everything they say about these knives is true. If you are a knife person you really need to experience cutting with one of these knives.

R
Robin
A good surprise !

It's a bit heavy at first but it feels crazy solid, the steel used for the blade is a REAL stainless and will handle the worst treatment you could put on it without showing any signs of rust. It is surprisingly sharp out of the box and as long as you don't grind the edge too thin it will stay sharp for years ! Edge retention is impressive.

D
D. B.

Using this knife is a pleasure. Beautiful appearance, very sharp, comfortable handle. Special thanks for the good packaging of the order.

A
Andrew White
Sooo sharp

What an excellent knife - well balanced and sooo sharp! I hope I can keep it that sharp!

A
Armando Isidro
Awesome

Well balanced, very sharp

A
Anders
SHARP

i love this nice. has a nice weight to it and very sharp

J
Joseph

The cutting edge is absolutely amazing; it glides effortlessly through any food, meat or vegetable that you are working on. This is becoming my favorite knife.

S
Shivam Y
More than an a website

The team were great in responding to me via instagram. Even with the time difference they replied at 4am their time! Items arrived to me in London within 2 weeks when I was expecting much longer. A lovely company & highly recommend to all.

J
Joseph

It was great! I use it everyday. My first Japanese knife ever and I now know how they work!

M
Michael

Beautiful little knife. Sharp out of the box. I find myself reaching for this knife more and more. It is a pleasure to use. Can’t wait to get the Gyuto!!!

J
Jordan

I bought it as my first "real" chef's knife (not a cheap one from the local market). It cuts like a dream out of the box, I don't know how I went without one!

M
Matthew

Great! Quality and sharp on arrival!

J
John

Great edge and exquisite craftsmanship. I use it regularly and it is not only beautiful, but a highly effective gyuto for everyday use. I highly recommend!

S
Steven

And I think I answered it. Both knives are very nice, although VG10 at this hardness do need extra care.

R
Robert

Received knife three days after ordering. Shipped from Japan

B
Bennett M

Knife comes very sharp out of the box, holds and edge nicely, and is slightly heavier than my other gyoto’s. Knife is very comfortable to hold and all around a great knife for about everything

N
NATHALIE
Damascus hammered chefs knife

Visually a very appealing knife. Great balance and feels very comfortable to use. Bought it for my wife and she loves it too.

E
Elise
Great knife!

I Have purchased the Musashi knife.Well balanced knife. Delivery time exceptional.
A work of art.
Extremely sharp but not a razor.
Overall very happy.

M
Mark

Customer service has been great but knives not yet delivered- very long courier time from home country to delivery country

PREGUNTAS FRECUENTES

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

El tiempo de entrega depende del destino y normalmente tarda entre 2 y 14 días. El envío internacional está disponible para la mayoría de los países. Si no podemos realizar envíos a tu ubicación, nos pondremos en contacto contigo.
Recibirás una “Confirmación de pedido” después de realizar tu compra y una “Notificación de envío” con un número de seguimiento una vez que tu pedido haya sido enviado.

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Aceptamos los siguientes métodos de pago: Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay y Apple Pay.

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BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.